EL CUARTITO "PA" MIS COSAS

CERRADO POR VACACIONES

2009-07-20T06:36:00.001-07:00

¡¡FELICES VACACIONES!!

SUQUET DE PESCADO

2009-06-22T03:47:00.000-07:00

Espero poco a poco, poderme poner al día, mientras para abrir boca os dejo este suquet de pescado que en casa nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

1 kg. de rape
250 gr. de almejas
8 langostinos
2 patatas grandes
Un puñado de guisantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
1 litro de caldo de pescado
Aceite
Pimienta, sal y perejil

PREPARACIÓN:

Preparamos un sofrito con la cebolla bien picadita, el ajo y el tomate. Añadimos las patatas cortadas en dados, los guisantes y el vino blanco, lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos.

Incorporamos las almejas, los langostinos y el caldo de pescado. Lo mantenemos a fuego lento unos 15 min.

Salpimentamos el rape y lo echamos a la cazuela. Lo tenemos en el fuego unos 5 min. Espolvoreamos el perejil picado y rectificamos de sal.

Servir caliente.

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SARDINAS EN ESCABECHE

2009-04-30T02:05:00.001-07:00

Estas sardinas no tienen nada que ver con las que compramos en lata y el resultado es espectacular, en casa han gustado mucho.

INGREDIENTES:

1 kg. de sardinas
½ cabeza de ajos
2 hojas de laurel
pimienta negra en grano
1 rama de orégano fresco
1 rama de tomillo fresco
1 cucharadita de pimentón dulce
harina para rebozar
½ litro de aceite de oliva
100 ml. de vino blanco
100 ml. de vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

Limpiamos las sardinas, yo tuve suerte por que le encargue a mi madre que me las comprara y cuando fue a recogerlas me las había limpiado (desde aquí, mami un besazo, eres la mejor), hay que quitarles las escamas, las tripas y la cabeza.

Se lavan y sazonan.

Pasamos las sardinas por harina (sacudimos el exceso) y las freímos en un cazo con la mitad del aceite. Las vamos reservando en un recipiente de barro.

Cuando hemos terminado de preparar las sardinas, en el mismo aceite, añadimos los ajos, pelados y enteros, las dos hojas de laurel y el resto del aceite. Se fríe a fuego suave, y cuando los ajos estén ligeramente tostados, añadimos el tomillo, el orégano y la pimienta.

Dejamos que se cocine durante unos minutos, e incorporamos el pimentón y el vino blanco.

Cuando rompa a hervir añadimos el vinagre y un poco de sal. Dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos si que llegue a hervir.

Incorporamos la preparación sobre las sardinas.

Como todos los escabeches, mejor de un día para otro. Al estar en escabeche duran varios días en el frigorífico.

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FLAN DE AMARETTO

2009-04-27T06:51:00.000-07:00

Últimamente no tengo mucho tiempo para poder actualizar el blog, espero que me perdonéis, y prometo poco a poco ponerme al día.

INGREDIENTES:

1 Lata de leche condensada
200 ml. de nata
200 ml. de leche
6 huevos grandes
1 cda. de vainilla
3 cdas. de Amaretto

PARA EL CARAMELO

1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
2 cdas. de Amaretto

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 º, y colocamos dentro del horno una fuente con agua en la que entre el molde donde vamos a hacer el flan.

Preparamos el caramelo, en un cazo ponemos el azúcar, el agua y el licor; lo ponemos en el fuego y llevamos a ebullición sin dejar de remover para que no se queme, hasta que obtengamos un "jarabe" de color rubio dorado.

Vertemos el caramelo sobre el molde que vayamos a utilizar y reservamos.

En un bol vamos echando las leches, los huevos y el resto de ingredientes y removemos bien. Incorporamos la mezcla al molde con el caramelo y lo metemos en el horno durante 40 minutos.

Comprobamos que esta bien hecho, pinchándolo con un palillo, si este sale limpio, sabremos que esta hecho.

Desmoldar una vez frío.

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PASTAS BLANCO Y NEGRO

2009-03-30T06:35:00.001-07:00

Ultimamente no tengo mucho tiempo de actualizar el blog, ni de visitar los estupendos blogs que tenéis. Así que hoy que tenía un ratito he decidido poner esta receta que tenía de hace bastante y que le copie a Rosa, la verdad es que nos sorprendieron agradablemente y duraron un suspiro.

Eso sí disfrute de la inestimable colaboración de mis pinches, que me ayudaron sobre todo en la última fase y por supuesto en comérselas.

INGREDIENTES:

250 gr. chocolate negro
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos
210 gr. de harina
½ cdta. de levadura
1 pizca de sal
1 cdta. de vainilla en polvo
Azúcar glasé

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate en el microondas con la mantequilla.

Batimos el azúcar y los huevos hasta blanquear.

Añadimos la vainilla y mezclamos con el chocolate.

Tamizamos la harina, con la levadura y la sal, y añadimos a la mezcla anterior.

Ponemos en el frigorífico durante 1 hora.

Formamos pequeñas bolitas y pasar por el azúcar glasé.

Las colocamos en la placa del horno separadas.

Precalentamos el horno a 170º C y horneamos 10 min. hasta que craquelan.

Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro.

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ABADEJO GRATINADO CON MAYONESA

2009-03-13T02:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 ó 5 filetes de abadejo cortados por la mitad
1 calabacin
2 patatas
Aceite
Sal, pimienta, orégano
Mayonesa para cubrir

PREPARACIÓN:

En una fuente para el horno echamos aceite y colocamos una capa de patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gordas, salpimentamos y espolvoreamos con orégano. Colocamos otra capa con el calabacin también cortado en rodajas, salpimentamos.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 o 20 minutos. Sacamos la fuente y colocamos el pescado salpimentado, cubrimos con la mayonesa y volvemos a meter al horno 5 o 10 minutos calor abajo y arriba para que la mayonesa se gratine.

Queda muy sabroso y los niños se lo comen genial.

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MEME MOLDURA

2009-03-13T01:11:00.000-07:00

Este precioso Meme viene de parte de Cocinando con ña, que muy amablemente se ha acordado de mí. No conocía su cocina hasta hoy, y os recomiendo a todos que la visitéis, pues aunque es un blog muy joven tiene recetas realmente sabrosas. Muchas gracias guapa.

Dejo el meme pendiente de terminar por que ahora mismo ando un poquito liada.

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POLLO AL LIMÓN

2009-03-09T03:22:00.000-07:00

Algunos fines de semana vamos a comer a un asiático, en el que preparan un pollo al limón, que nos vuelve locos. Después de buscar una receta que se pareciera me he decantado por esta, no es igual pero el resultado no ha gustado igualmente.

INGREDIENTES:

4 Filetes de pechuga de pollo
1/2 vaso de salsa de soja
2 huevos grandes
1/4 taza maicena
1/2 cucharita levadura
1 pizca pimienta molida
aceite
1 cucharada de miel
1 taza caldo de pollo
el zumo de un limón
sal
3 rodajas de limón

PREPARACIÓN:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras. Ponemos el pollo en un bol y lo dejamos marinar con la salsa de soja, unos 30 minutos en la nevera.

Batimos los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, rebozamos el pollo con la mezcla.

En una sartén con abundante aceite freímos el pollo hasta que este dorado, colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Colocamos el pollo en la Chef 2000 y le incorporamos el caldo, el zumo de limón, la miel, la sal y las rodajas de limón, mezclamos bien y programamos cocción horno 3 min.

Terminado el programa, ya esta listo para servir.

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DISCOS DE CALABACIN, JAMÓN Y QUESO

2009-03-05T06:11:00.001-08:00

¿Os apetece una cenita rápida y sabrosa?

INGREDIENTES:

(Para 5 discos)

10 obleas grandes de La Cocinera
10 lonchas de jamón de york
5 lonchas de queso
1/2 calabacin
1 huevo

PREPARACIÓN:

Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno. Colocamos 5 obleas y sobre cada una de ellas por este orden, una loncha de jamón de york, calabacin cortado en rodajas finas, una loncha de queso, otra loncha de jamón de york y por último otra oblea.

Batimos el huevo, y con ayuda de una brocha untamos el borde interior de las obleas, para que no se despeguen y por encima de las obleas superiores.

Metemos en el horno ya precalentado a 180º unos 10 minutos.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MAYONESA

2009-03-02T06:07:00.001-08:00

Si hace un año me hubieran dicho que se podía preparar un bizcocho con mayonesa, me hubiera muerto de la risa o hubiera pensado que alguien se ha vuelto loco.

Pero cuando vi la receta y leí la explicación de su autora Noentrobcap, en la cual nos dice que en la época de la depresión Americana y a causa de la dificultad de encontrar huevos frescos, el ingenio humano convierte a este bizcocho en una alternativa bastante original. De hecho la mayonesa es simplemente huevo, aceite y sal.

Este bizcocho lo he preparado en la Chef 2000, y aunque el resultado no me ha desagradado, no es uno de mis bizcochos favoritos, creo que resulta un poco empalagoso y quizá a mi gusto algo grasiento. Pero para gustos, los colores.

INGREDIENTES:

1 Taza de 250 ml de harina de repostería
5 cdas de cacao sin azúcar
2 cdtas de levadura
1/2 cdta de sal
1 taza de azúcar
1 taza de mayonesa
1 taza de agua
1 cdta de canela

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes con una batidora o vaso americano durante unos minutos.

Echamos la mezcla en la cubeta de la Chef 2000 y programamos cocción/horno durante 45 min. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Adornamos al gusto, yo en este caso con un poco de azúcar glas.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACIN

2009-02-23T06:14:00.000-08:00

La verdad es que quería esperar a tener una foto más decente para poner este bizcocho, por que la verdad es que se lo merece, es un bizcocho espectacular. Pero fue ponerlo en la mesa después de comer y lo que tarde en subir a por la cámara de fotos, cuando baje ya lo tenía cortado en servido, fue visto y no visto.

Pobres míos si supieran que ya hasta en los bizcochos les pongo verdura, lo que es capaz de hacer una con tal de que coman verdura.

La receta la copie, con algunas variaciones, del "Libro de oro del chocolate", me convenció el hecho de tener un trozo de calabacin en la nevera, y pensé "¿y por que no?", dicho y hecho. Y la verdad es que lo haré más veces. Eso sí el calabacin shhhhhhhhuuuu, secreto.

INGREDIENTES:

200 gr. de harina
150 gr. de calabacin
50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
1 cdta. de levadura en polvo
1 cdta. de canela
80 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
1 cdta. de azúcar avainillada
2 huevos
1/2 vaso de leche
60 gr. de almendra (en trocitos)
1 cdta. de bicarbonato
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Rallamos el calabacin (pelado) y reservamos.

Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la canela, reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la mantequilla derretida, el 1/2 vaso de leche, la cdta. de bicarbonato y la sal. Seguimos batiendo.

Incorporamos la mezcla de la harina y el calabacin, sin parar de batir.

Por último añadimos la almendra picada.

Ponemos la mezcla en un molde que previamente habremos untado de mantequilla, e introducimos en el horno a 180 º unos 45 minutos aproximadamente.

Podemos acompañar con una glasa hecha a base de zumo de naranja y azúcar, o con azúcar glass. O tal cual esta, no necesita muchos adornos.

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CONEJO EN ESCABECHE

2009-02-11T00:11:00.001-08:00

Esta es la primera vez que preparo algo en escabeche, siempre he tenido reparo por que pensaba que el vinagre resaltaría mucho sobre el sabor del resto de los ingredientes, error, queda un plato muy jugoso y con un sabor muy peculiar, que en casa nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

1 conejo (1,200 kg)
2 zanahorias cortadas en tiras
6 dientes de ajo
8 cebollitas pequeñas o francesas
1 cda. de pimienta negra en grano
1 ramita de perejil
1 ramita de romero
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre de vino blanco
1 vaso de aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Echamos en una sartén la mitad del aceite y doramos el conejo cortado en trozos y salpimentado.

Sacamos el conejo y lo reservamos en una cazuela.

Añadimos a la sartén el resto del aceite, las cebollas, los ajos enteros sin pelar, la zanahoria y dejamos que se hagan a fuego lento durante unos 10 min. Incorporamos el perejil, el romero, las hojas de laurel, la pimienta en grano, el vinagre y el vino blanco y lo dejamos cocer a fuego lento unos 5 min.

Pasado este tiempo añadimos el conejo y lo dejamos cocer, siempre a fuego lento unos 30 min., con la cazuela tapada.

Para rebajar un poco el sabor del vinagre podemos añadirle un poco de agua.

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MARTA TE ESPERAMOS

2009-02-09T06:48:00.000-08:00

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FLAN DE TURRON DE JIJONA

2009-02-05T06:15:00.000-08:00

Este flan se puede decir que es un flan de aprovechamiento de aquellos turrones que después de Navidad nos siguen quedando en casa y no sabemos que hacer con ellos, pues ya no nos apetece ponernos a comer turrón.

La receta la copie de la página de Auro.

INGREDIENTES:

1 tableta de turrón de Jijona
500 ml. de yogur
100 gr. de nata liquida para montar
3 cdas de azúcar
4 huevos
10 ml. de licor de café (yo no le puse)
1 cda. de café soluble
Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º con una fuente con agua para el baño María.

Trituramos el turrón en el vaso americano o con la batidora, añadimos todos los ingredientes menos los huevos y batimos, cuando este todo integrado añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo hasta que tengamos una crema liquida.

Caramelizamos el fondo del molde que vamos a utilizar, vertemos encima la crema de turrón que tenemos reservada, bajamos la temperatura del horno a 180º y hornear al baño maría unos 40 minutos.

Cuando veamos que esta cuajado, sacamos del horno y dejamos templar para introducirlo en la nevera un par de horas o de un día para otro.

Ojo, desmoldar siempre en frío.

Adornamos con fideos de chocolate.

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CAZÓN CON BACON

2009-02-03T01:57:00.000-08:00

El cazón es un pescado, asequible, fácil de cocinar y que además en casa nos gusta mucho, tanto guisado, en adobo, frito......

INGREDIENTES:

1 kg de cazón en tacos
100 gr. de bacon en tiras
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimiento de piquillo en tiras
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de de tomate frito
1 cda. de harina
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil picado

PREPARACIÓN:

En una cacerola, ponemos a calentar el aceite. Picamos muy fina la cebolla y pochamos junto con los ajos enteros.

Salpimentamos el cazón y reservamos.

Añadimos a la cebolla las tiras de bacon, las de pimiento de piquillo y el tomate frito. Incorporamos la cucharada de harina y sin dejar de remover añadimos el vino blanco.

Echamos el cazón y lo dejamos unos 7 minutos a fuego no muy fuerte, el tiempo depende del grosor de los trozos de cazón.

Rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil picado.

Queda muy jugosito, a las niñas (bueno y al papa también) les encanta, además no tiene espinas.

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GACHAS AL ESTILO "CUESTA"

2009-02-02T06:47:00.000-08:00

En casa de mi abuela "conquense", esta receta se hacia muy amenudo. Unas veces con unos ingredientes y otras veces con otros, pero lo que nunca cambiaba era lo fundamental de la receta la harina de almortas.

Esta es la primera vez que yo las he hecho en casa, aunque a Antonio le encantan y es muy típico por esta zona de Madrid, hacerlas gachas (o también llamadas puches) para almorzar después del encierro o festejo del pueblo. Aunque la verdad es que a mí no me apasionan mucho.

INGREDIENTES:

No voy a poner cantidades, pues creo que depende mucho de las personas que van a comer y la cantidad de tropezones que nos guste que lleven.

Harina de almortas (1 cuchara sopera por persona, más una adicional para todos)
Ajos
Aceite
Pimentón
Agua
Panceta
Salchichas frescas (se le puede añadir papada de cerdo, chorizo etc. esto va un poco según gustos)
Hígado (yo no le puse, por que no me gusta)
Patatas
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Pelamos, cortamos y freímos las patatas como para tortilla. Reservamos.

En una sartén con aceite, doramos los ajos, retiramos. Freímos el hígado y lo cortamos en trocitos muy pequeños (o lo machacamos en el mortero) yo este paso me lo salte, pues el hígado no me gusta nada. Reservamos.

En el mismo aceite, freímos los tropezones (salchichas, chorizo, panceta, etc.). Retiramos del fuego y le añadimos el pimentón, yo con el pimentón, creo que me quede un poco corta.

Añadimos la harina de almortas y dejamos tostar. Incorporamos el agua y dejamos cocer sin de remover, como si estuviéramos haciendo una besamel. Rectificamos de sal. Y en el último momento añadimos las patatas fritas y el hígado machacado.

Las gachas se suelen comer en la misma sartén y dicen que se deben de comer "foll......ndo". Con cuidado que queman.

Esta receta se la dedico a mi abuela Berna, que ha sido la que nos ha transmitido la receta, aunque la chuleta me la paso mi madre.

Y ahora como clasifico yo esta receta.

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POLLO FRITO AL SUERO DE LECHE

2009-01-20T07:11:00.000-08:00

Mi hermana nos invito un día a comer a su casa y encargo pollo frito en un local cerca de donde ella vive, nos dijo que era espectacular y totalmente distinto al típico pollo asado. No se equivocaba, es un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro y con un sabor a especias muy particular. Por supuesto la receta en este sitio es top secret, y por más que hemos buscado, no hemos encontrado la receta. Esta receta que pongo hoy es lo más parecido que he podido encontrar.

INGREDIENTES:

2 kg de pollo (muslitos y contramuslos)

1 litro de suero de leche (se puede sustituir por 1 sobre de cuajada)

1 taza de harina

1 sobre de levadura

1/2 cdta. de pimienta negra

1 cdta. de tabasco (yo no lo puse por las niñas)

1/2 cdta. de tomillo

1/2 cdta. de salvia

Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol el suero de leche e introducimos el pollo limpio sin piel, metemos en el frigorífico y lo dejamos de 6 a 12 horas.

Tamizamos la harina y la levadura y le añadimos las especias. Sacamos el pollo del suero de leche, salamos y lo pasamos por el preparado de harina. Freímos en abundante aceite.

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TARTA DE QUESO

2009-01-16T06:14:00.001-08:00

Si tengo que decir un alimento que me guste sobre todos los demás, ese es el queso y me gusta en todos sus formatos, pero si encima es dulce, que más se le puede pedir.

La pena es que este tipo de postres, en casa solo me gusta a mí por lo que no puedo hacerlo muy amenudo.

Esta tarta de queso la copie del foro de MR y la receta es de Megancita.

INGREDIENTES:

2 tarrinas de queso tipo Philadelphia, yo lo use de la marca de el Lidl y light
3 huevos
2 yogures naturales desnatados
2 envases de yogur llenos de leche (mejor descremada, por lo de la dieta)
2 envases de yogur llenos de harina
2 envases de yogur llenos de azúcar
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora.

Untamos la cubeta de la Chef 2000 con mantequilla y echamos la mezcla. Programamos 45 minutos menú cocción horno.

Desmoldar una vez frío. Se puede acompañar con mermelada, esto ya es cuestión de gustos.

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FELIZ AÑO NUEVO

2009-01-16T01:29:00.000-08:00

Grabad esto en vuestro corazón:
cada día es el mejor del año.

Ralph W. Emerson

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¡¡¡ FELICES FIESTAS!!!

2008-12-23T07:09:00.000-08:00

Ultimamente no he tenido mucho tiempo para poder actualizar el blog, pero no quería dejar pasar la oportunidad que me brindáis con vuestras visitas para desearos lo mejor para el año que viene y unas Felices Fiestas.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Por favor, ser muy felices.

Besos.

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FRICANDÓ DE PESCADO

2008-11-20T01:06:00.000-08:00

Espero que sepáis disculparme por esta receta, pues no es muy ortodoxa, la he variado según nuestros gustos y preferencias, y la verdad es que nos ha encantado.

INGREDIENTES:

200 gr. de setas (las que más nos gusten)
200 gr. de pescado (rape, mejillones, chirlas, calamares, gambas....)
300 gr. de judías blancas cocidas
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
Caldo de pescado
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite doramos la cebolla bien picadita, los dientes de ajo cortados en láminas y el tomate pelado y triturado. Cuando este todo bien pochadito añadimos las setas y el pescado, dejamos a fuego suave unos 5 minutos.

Echamos el vino, la hoja de laurel, y las judías. Cubrimos con el caldo de pescado y damos un hervor. Rectificamos de sal y servimos.

Buen provecho.

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MUSLITOS DE POLLO A LA NAPOLITANA

2008-11-17T23:45:00.001-08:00

Para esta receta utilice un bote de especias italianas que consisten en escamas de patata, de tomate seco, albahaca y tomillo. Son especias fáciles de encontrar y en caso de no tener tomate seco se puede sustituir por tomate natural picado y el resultado es igual de bueno.

INGREDIENTES:

6 muslos de pollo
2 cdtas italianas, en caso de no tener estas especias utilizaremos: albahaca, tomillo, 1 tomate pelado y cortado en dados.
1 pimiento verde
Sal y pimienta negra
Aceite
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite doramos los muslos de pollo salpimentados. Colocamos los muslos en una cazuela de barro y reservamos.

En el mismo aceite de dorar los muslos, preparamos un sofrito con con el pimiento y el tomate, añadimos las especias. Echamos el sofrito sobre los muslos de pollo, bañamos con el vino.

Colocamos la cazuela sobre el fuego y dejamos cocer a fuego suave durante 30 - 35 min. Rectificamos de sal y servimos.

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BROCOLI REBOZADO

2008-11-11T06:27:00.001-08:00

El brócoli, ha sido siempre una de las verduras que menos me han gustado, hasta que lo he probado de esta manera. Sola mente con oír su nombre me daban escalofríos.

A mi sobrina con tan solo 8 años le encanta, bueno la verdad es que es una niña que le gusta comer de todo, y yo la verdad es que pensaba "si ella es capaz de comerlo, como no voy a ser capaz de comerlo yo"

Dicho y hecho, vi esta receta en una revista y me decidí hacerlo. La verdad es que en casa a gustado mucho.

INGREDIENTES:

500 gr de brócoli
2 huevos
100 gr de harina
1 cda. de mostaza
1 cda. de sésamo
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

PREPARACIÓN:

En un cazo con agua y sal cocemos el brócoli, debe de quedar al dente. Mientras en un bol batimos los huevos, añadimos la mostaza y la harina tamizada, removemos bien para que no queden grumos, dejamos reposar la mezcla media hora en el frigorífico.

Escurrimos el brócoli y salpimentamos. Lo pasamos por la mezcla anterior y freímos en abundante aceite. Estar muy atentos pues se quema enseguida.

Podemos servirlo con una salsita de tomate y están buenísimos.

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¡¡¡DENUNCIALO!!!

2008-11-10T23:49:00.000-08:00

Mi tocaya Carmen, desde su blog elrincondemami.blogspot.com, nos hace este llamamiento con su último post.

El próximo 20 de noviembre es el Día Universal del Niño, y por ello, la Huella Digital y Vagón-Bar han emprendido una campaña en la que se pretende que cientos de blogs escribamos un post en el que aparezca la frase Pornografía Infantil NO.

La intención no es otra que las ciberbúsquedas de las palabras pornografía+infantil al menos golpeen las conciencias de tantos y tantos seres despreciables que juegan con la vida de los niños.No hay nada más despreciable, ni personas más despreciables, así que hagamos algo contra ello y ellos.Para fastidiarle las búsquedas a algún pederasta o pedófilo poner estar palabras que son las que suelen usar para sus búsquedas en internet, "angels", "lolitas", "boylover", "preteens", "girllover", "childlover", "pedoboy", "boyboy", "fetishboy", "feet boy"Si quieres participar coloca este cartel en tu blog con idea de difundirlo.Acuérdate de escribir el artículo antes del día 20 y deja un aviso en Huella Digital o en Vagón-Bar de que vas a participar porque están haciendo un listado con las webs participantes.

Como madre, me siento en la obligación de publicarlo y pediros desde mi humilde cuartito que vosotros también lo publiquéis.

Saludos,

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TRUFAS DE MASCARPONE

2008-11-05T06:48:00.001-08:00

La receta es de Marijose78 de MR y por supuesto conté con la colaboración de mis pinches de cocina, que les encanta todo lo que sea el guarreteo y mancharse la manos.

INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
200 gr. de mascarpone
200 gr. de chocolate para fundir
1 cdta. de café soluble.
1 chorrito de ron
Coco rallado

PREPARACIÓN:

Trituramos los bizcochos, y derretimos el chocolate en el microondas.

Mezclamos todos los ingredientes bien, menos el coco, hasta conseguir una masa homogenea.

Metemos en el frigorífico 1 hora. Sacamos y vamos formando bolitas, que pasaremos luego por el coco rallado.

Yo en este caso lo que he hecho es, meter la masa en moldes de cubitos de hielo con forma de fresa y de corazón, pues Natalia quería que tuvieran esas formas, las hemos metido en el frigorífico 1 hora y luego las hemos desmoldado y pasado por el coco.

Son una autentica delicia, aunque tengo que decir que están mejor de un día para otro.

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CREMA DE SETAS

2008-11-03T06:43:00.001-08:00

El otoño es tiempo de setas y el momento ideal de disfrutarlas en todas su versiones, aquí esta vez en crema.

INGREDIENTES:

500 gr de setas de temporada
2 dientes de ajo
200 ml de nata vegetal
1 patata (grandecita)
40 ml de jerez
Aceite
Sal
Perejil
Picatostes para acompañar

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y sofreímos los ajos cortados en láminas. Añadimos las setas y la patata cortada en dados. Dejamos un para de minutos para que cojan color.

Añadimos el jerez y dejamos evaporar un poco.

Echamos la nata, la sal y el perejil, dejamos cocer unos 15 o 20 minutos.

Trituramos y rectificamos de sal.

Servimos muy caliente, acompañado de unos picatostes y espolvoreamos con un poco de perejil.

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SOPA DE AJO CASTELLANA

2008-10-29T01:24:00.001-07:00

Se trata de una sopa de origen humilde, y que habitualmente se utilizaba para recuperar fuerzas en el almuerzo. Como todo plato tradicional, ha sufrido las modificaciones típicas del lugar donde se hacen, así como del cociner@ que las prepara. En algunas zonas es habitual prepararlo para Semana Santa.

Es un plato sencillo y muy socorrido, con pocos ingredientes conseguimos una sopa muy rica.

En casa es un plato que nos gusta mucho.

INGREDIENTES:

5 dientes de ajo
1 cda. de pimentón dulce o picante según el gusto (yo dulce)
100 gr. de buen jamón
1/2 barra de pan del día anterior
1 litro de caldo de verduras
3 huevos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite a calentar en un cazo o cazuela de barro y doramos los ajos, añadimos el jamón cortado en taquitos y dejamos sofreir.

Mientras cortamos en rodajas el pan y lo tostamos en la tostadora.

Incorporamos el pan a los ajos y al jamón y le echamos la cucharada de pimentón, añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 30 min. removiendo con una cuchara de palo.

Rectificamos de sal.

Un par de minutos antes de servir, cascamos los huevos y los añadimos a la sopa, removiendo con un tenedor de madera, para que los huevos formen una especie de hilos típicos de esta sopa.

Servir muy caliente.

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BIZCOCHO DOS COLORES AL MICROONDAS

2008-10-24T00:10:00.001-07:00

De esta receta, tengo que decir que lo único que he hecho ha sido engrasar el molde con la mantequilla y poner en marcha el microondas. El resto ha sido obra de mis dos peques que ya van haciendo sus pinitos en la cocina. Y la receta la copiamos del blog de Bettuneta.

La mayor es una cocinillas, le encanta hacer cositas en la cocina mientras jugamos a que tenemos un hotel o un restaurante y estamos preparando la comida para nuestros clientes.

Y la peque, que voy a decir de mi peque, va detrás nuestra como un pollito y nos va diciendo "aum" "aum", con la esperanza de que le demos un pellizquito de algo para comer. Le gusta probarlo todo y todo le gusta.

Estos son los pasos que siguieron para hacer la receta, nosotras pusimos el doble de los ingredientes, por que preparamos dos bizcochos, uno para casa y otro para la abuela, tenemos abuelitis.

INGREDIENTES:

3 huevos
150 gr. de azúcar (yo le hubiera echado un poco más, me gusta más dulce)
3 cucharadas de leche
1/2 sobre de levadura
100 g. de harina
100 g. de mantequilla
4 cucharadas de cacao en polvo
Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Mientras yo engrasaba el molde y ponía la mantequilla en el microondas para derretir, ellas batían los huevos con el azúcar.

Le añadieron la leche, la mantequilla derretida, la harina tamizada y la levadura, siguieron batiendo y yo limpiando los chorreones de la cocina por todas partes.

Echaron la mitad de la mezcla en el molde, y a la otra mitad le añadieron el cacao. Vuelta a batir, si no terminamos pronto la peque se come la mezcla...

Echamos la mezcla con el cacao sobre la que tenemos en el molde, con cuidado para que se puedan diferenciar luego los dos colores.

Aquí entro yo en acción, meto el molde en el microondas a 800 w 5 minutos. Después dejamos reposar dentro del micro, sin abrir la puerta por lo menos otros 5 minutos o el tiempo que podamos aguantar el "mama ha terminado ya" "aum" "mama le queda mucho" "aum"......

Y aquí mis dos cocineras, listas para la acción, a que son guapas.....

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VERDURA EN TEMPURA

2008-10-13T00:13:00.001-07:00

Poca presentación necesita esta receta, solamente decir que la tempura consigue hacer que algunos alimentos que seguramente nos costaría comer si los preparamos de otra forma, que resulten exquisitos.

INGREDIENTES:

Aquí juega mucho la imaginación por que acepta cualquier tipo de alimento, yo lo he preparado con:
Pimientos rojo, verde y amarillo
Espárragos
Coliflor (cocida)
Cebolla
Calabacin
Con un poco de cada es suficiente, ya que cunde mucho.

Para la tempura
Agua muy fría (el motivo de que el agua tenga que estar fría no lo se)
Tempura

Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos la verduras que vayamos a utilizar, les echamos sal al gusto.

En un bol echamos el agua fría y le vamos añadiendo la harina de tempura poco a poco y sin parar de remover. Esto es mejor seguir las instrucciones del fabricante, aunque sabremos que esta en su punto cuando tenga el aspecto de una cremita suave, como cuando vamos a hacer creps.

En una sartén calentamos abundante aceite para freír. También sabremos que esta en su punto si al echarle una gota de la tempura esta sube rápidamente.

Vamos rebozando la verdura en la tempura y la vamos friendo poco a poco en pequeñas cantidades.

Servir y comer enseguida, yo lo acompañe con un poco de salsa de mango.

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ALITAS DE POLLO A LA SIDRA

2008-10-09T06:03:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 kg. de alitas de pollo
1 cebolla
1 manzana
1 hoja de laurel
1 vaso de sidra natural
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, pelamos y cortamos en rodajas la manzana.

Esta receta es del libro de la Chef y es de las recetas que se hacen en un solo paso, es decir, se echan todos los ingredientes en la cubeta de la chef 2000 y se programa 8 min. menú presión.

Una cenita rápida y baja en calorías.

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PISTO

2008-10-06T03:32:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 calabacin
1 berenjena
3 pimientos (rojos, verdes e incluso amarillos)
1 cebolla
2 patatas
4 dientes de ajo
Tomate frito (también se puede utilizar el triturado le da un sabor más casero)
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén echamos aceite y ponemos a pochar la cebolla picada, los ajos y las patatas cortadas a lo pobre. Cuando este doradito retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén con aceite ponemos los pimientos cortados, cuando estén fritos escurrimos el aceite y juntamos con las patatas y la cebolla en una cacerola.

Pelamos y cortamos en dados el calabacin y la berenjena, hay quien prefiere hacerlos sin pelar, pero a nosotros nos gusta pelados. Incorporamos a la cazuela y cubrimos con el tomate frito, mezclamos bien y echamos sal. Lo dejamos al fuego hasta que la verdura este tierna unos 40 min.

Es ideal para acompañar con unos huevos fritos, con carne con pescado e incluso como plato único para cenar.

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MEDALLONES DE MERLUZA CON SALSA DE SOJA

2008-10-02T00:31:00.000-07:00

Nunca hubiera imaginado que la salsa de soja que a mi gusto como aliño para ensaladas es demasiado salada, demasiado fuerte; a los guisos les pudiera dar ese sabor tan especial, que en casa nos encanta, da igual que sean carnes o pescados, el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES:

500 gr. rodajas de merluza
1 patata grande
1 vaso de salsa de soja
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cda. de almendra molida
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo.

En la cubeta de la Chef 2000 echamos el aceite la cebolla, el ajo, y encima colocamos los medallones de merluza, las patatas cortadas en tacos y la hoja de laurel. Bañamos con la salsa de soja y espolvoreamos la almendra. Cerramos y programamos cocción horno 8 minutos y listo. Rectificamos de sal (no suele ser necesario por que la soja ya es salada)

Que maña me doy para estas cositas, con razón cuando era pequeña (más de lo que soy ahora) me llamaban en el barrio correcaminos, si es que yo era muy rápida.....jajajaja

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BOQUERONES AL AJILLO

2008-10-01T00:47:00.000-07:00

Tengo que decir que esta receta bate todos los records, es fácil, rápida y rica...que más se puede pedir a una receta (un buen acompañamiento o una buena compañía) jajaja

INGREDIENTES:

1 kg. de boquerones limpios (sin cabeza ni tripas)
1 vaso de tomate frito
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal

PREPARACIÓN:

Echamos sal a los boquerones, cortamos en laminas los dientes de ajo e incorporamos todos los ingredientes a la cubeta de la Chef 2000, movemos un poco para que se mezclen bien, y programamos cocción horno 3 minutos.

Ricos, ricos.

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DESAFIO

2008-09-30T00:32:00.000-07:00

Tenía guardado desde hace bastante este desafío, el cual me propuso con mucho cariño Tartasacher. He estado esperando el momento adecuado para poder hacerlo tranquilamente.

Y aquí está el desafío:

1) Coge el libro más cercano,ve a la página 18 y transcribe la cuarta linea..

...por los caminos y soportando los insultos de los jovenzuelos.... (El amargo don de la belleza. Terenci Moix)

2)Cuenta lo último que viste en la tele

La mitad de un episodio de CSI Miami, me fui a la cama temprano

3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?.

Preparar el cumpleaños de Natalia que es en noviembre y quiero que todo salga perfecto. Y comenzar unos cuadros de punto de cruz para la escalera y otro para el aseo.

4)¿Que material te gustaría probar?

El fondat (creo que se escribe así), pero no me veo capacitada.

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MERMELADA DE TOMATE

2008-09-29T02:22:00.000-07:00

Esta es la primera vez que preparo mermelada, y no quería probar con una mermelada cualquiera, quería probar con la de tomate. Por todas partes oía hablar de lo buena que es esta mermelada y las posibilidades que da, tanto para acompañar platos de carne, como tostadas de queso, etc.

Busque por internet recetas, en libros, y como dice el refrán "cada maestrillo tiene su librillo", y yo que no soy muy dada a complicarme la vida, me tiré por el camino del medio y le he hecho un poco a mi gusto y sencillita.

El resultado es espectacular, nunca pensé que podría estar tan buena. Este fin de semana repito, por que me he regalado los dos botes que me salieron, uno a mi madre y otro a mi jefe; y mi hermana también quiere, y por supuesto yo también.

INGREDIENTES:

1 kg de tomates
Azúcar (esto va un poco en gustos, yo he utilizado la mitad del peso de los tomates ya pelados y limpios)
Clavo
Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Es muy importante que los tomates estén bien maduros, pero no pasados ni golpeados. Y sobre todo es muy importante limpiarlos bien.

Pelamos y quitamos las semillas, no pasa nada si queda alguna semilla le da un toque distinto a la mermelada.

Pesamos los tomates y los picamos, añadimos la mitad de su peso de azúcar. Los dejamos reposar en el frigorífico 12 horas.

Pasado ese tiempo lo introducimos en la chef 2000, le añadimos un clavo (especia) , y el zumo del limón, programamos 15 min. menú cocción horno. Si lo hiciéramos de forma tradicional, lo tendríamos al fuego uno 30 min. removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Para saber si esta en su punto echamos una cucharadita en un platito y lo metemos en el congelador unos minutos. Cuando lo saquemos comprobamos que la textura es la deseada.

Para el envasado, debemos de esterilizar los botes en donde vamos a echar la mermelada. Yo utilicé el sistema clásico, cocer los botes y las tapas 10 min. en agua hirviendo. Los sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y los dejamos secar bocabajo.

Echamos en los tarros la mermelada aún caliente, con un embudo y despacio hay que tener cuidado de que no se rompan lo tarros debido al calor.

Cerramos los botes y colocamos bocabajo hasta que se enfríen, con este sistema se hace el vacío. Pero si realmente deseamos que duren más tiempo, hasta casi un año, debemos meter los tarros en la olla con agua y cubriéndolos con unos paños para que no se golpeen y se rompan. Y tendremos la olla al menos 20 min. después de que haya empezado ha echar el vapor.

En mi caso como se iba a consumir enseguida no he realizado este paso.

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PREMIOS PARA LEVANTAR EL ANIMO Y PREMIO JUEGOS OLIMPICOS

2008-09-23T01:08:00.000-07:00

Hoy después de estar bastante tiempo sin poder actualizar el blog (hemos estado de fiestas en el pueblo), me he encontrado con un montón de premios.

Y este en especial me ha resultado muy original, ya que cada uno puede diseñar su propio premio a su gusto y con su nombre.

Este premio tan chulo viene de Kelra y hay que hacer lo siguiente:

1ª- Tenéis que traducir vuestro propio nombre a chino desde este enlace http://www.chino-china.com/nombres
2ª- Una vez traducido lo copiáis a una de las imagenes que mas os gusten desde este enlace http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html y luego colocáis la imagen con vuestro nombre en el blog
3ª- Lo hacéis extensivo a 5 de blogs con los que vosotros queráis compartir el premio uno por cada uno de los aros olimpicos.

Yo en mi caso paso estos premios a:

Nuria
Belen
Trotamundos
Euge
Zaira

Los tres siguientes también vienen de Kelra, que desde su blog nos manda muchos ánimos a todos, y a mí me gustaría corresponderla con un abrazo muy fuerte.

Y este último y no por eso menos importante viene de Euge un blog amigo muy acogedor, os recomiendo que lo visitéis y que vayáis preparados con un platito y una cucharilla, pues tiene publicada una tarta de piña y nata, que esta diciendo a gritos "comemé"

Muchas gracias a las dos, por acordaros de mí, para estas cosas tan bonitas. Estos cuatro premios quiero dedicárselos a todos mis blog-amigos, por que creo que todos se los merecen.

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CARNE GUISADA

2008-09-15T23:55:00.001-07:00

INGREDIENTES:

700 gr de carne de ternera
500 gr de patata
100 gr de guisantes
1 cebolla no muy grande
1 vaso de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
Caldo o agua
Aceite
Sal, pimienta y una hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Calentamos aceite en la cubeta de la chef, menú tapa abierta temperatura turbo. Picamos la cebolla muy fina. Echamos en la cubeta y dejamos pochar.

Salpimentamos la carne y añadimos a la cubeta, y la vamos dorando.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados, añadimos a la cubeta junto con los guisantes. Cancelamos menú tapa abierta.

Incorporamos el tomate, la hoja de laurel y el vaso de vino, le añadimos caldo (sólo si es necesario) hasta cubrir.

Cerramos la chef y programamos menú presión 20 ó 25 minutos dependiendo de la carne.

Cuando haya terminado la cocción, probamos y rectificamos de sal. Si nos ha quedado muy caldoso sacamos a un plato un par de trozos de patata del guiso aplastamos con un tenedor y lo volvemos a incorporar al guiso, removemos.

Hoy compramos una barra de pan más, para el mojeteo.

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TRUCHA A LA NAVARRA

2008-09-11T01:06:00.001-07:00

La trucha es uno de los pescados que más me gusta, rellena de gambitas, de jamón, lo acepta casi todo. La puedes preparar en el horno, en la sartén (si es de ración).

En casa la preparo muy amenudo, por que incluso a Natalia le gusta (y encontrar algo que le guste, es muy complicado)

Me llamo mi madre y me dijo que en la pescadería estaba de oferta la trucha, ya ahora con la crisis hay que mirar mucho el bolsillo, y le dije que me la comprará, peso casi un kilo y medio, que hermosura. El pescadero le quito la cabeza y me la limpio por dentro, la dejo preparada para poder hacerla rellena, que majo el hombre.

Bueno vamos a la faena.

INGREDIENTES:

1 Trucha de 1,5 kg. ( también se pueden hacer con truchas de ración)
100 gr. de jamón ibérico
Harina
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos el jamón en láminas finas y reservamos.

Limpiamos la trucha y la rellenamos con el jamón. No echarle sal, pues el jamón ya le da sabor a la trucha.

Pasamos por harina y en una sartén (con tapa) con aceite (no mucho) la doramos un poco, por ambos lados. Le añadimos el vaso de vino blanco y tapamos, dejamos a fuego suave unos 20 minutos. La trucha va soltando juguito, por lo que no es necesario añadirle caldo. Probamos la salsa y si es necesario rectificamos de sal; si deseamos la salsa más espesa le añadimos una cucharadita de harina para espesar.

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MEDALLONES DE VERDURAS

2008-09-10T00:16:00.000-07:00

La de inventos que tenemos que hacer las madres para que los niños (y algunos mayores) coman verdura, pero si el invento tiene éxito como ha ocurrido con esta receta, bienvenido sean todos los esfuerzos.

Esta receta me la preparaba mi madre cuando yo era pequeña, dice que yo no comía de nada. Hay una marca de comida congelada que también comercializa este tipo de medallones, pero nada que ver con lo que podemos hacer nosotros en casa, y además con los ingredientes que a nosotros nos gustan.

Con las cantidades que voy a dar, salen bastantes medallones, pero se pueden preparar y antes de freír se pueden congelar.

INGREDIENTES:

3 patatas grandes
500 gr. de verdura variada, judías verdes, zanahoria, brocoli, guisantes, etc.
1/2 lata de maiz
2 huevos
Pan rallado
Sal y nuez moscada
1 chorrito de leche
Aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en cuadraditos pequeños, también podemos utilizar las bolsas de verduras congeladas que vienen preparadas para la ensaladilla, las ponemos a cocer en agua con sal. Reservamos.

Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos con un tenedor como si fuéramos a a preparar un puré. Le echamos sal y nuez moscada.

Mezclamos la verdura con la patata, con cuidado de no deshacer la verdura; y añadimos el maíz.

Batimos los dos huevos y añadimos el chorrito de leche. En otro plato preparamos el pan rallado.

Con la mezcla de las verduras vamos formando bolitas, que pasaremos por el huevo y el pan rallado. Aplastamos con cuidado para formar los medallones y los freímos en aceite bien caliente, solo hasta que se doren por ambos lados.

Se puede servir acompañado de una salsa de tomate, o simplemente así.

Están muy buenos y en casa han gustado mucho.

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PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS

2008-09-09T01:17:00.000-07:00

Ya se esta acabando el verano y las vacaciones, los niños vuelven al colegio, nosotros al trabajo, y es hora de empezar a plantearnos como quitarnos esos kilos que hemos cogido en las vacaciones.

Advertencia, con esta receta no se adelgaza, pero es muy buena para incluir en una dieta equilibrada, pues apenas tiene grasa.

INGREDIENTES:

1 pescadilla de 1 kg. más o menos, limpia sin espina y sin cabeza (se lo pedimos al pescadero que nos lo prepare y nos la abra por la mitad)
2 patatas
Verdura (calabacin, pimiento rojo y verde, cebolla, apio, etc) la que más nos guste.
Sal
Pimienta
1/2 vasito de vino blanco
Aceite

PREPARACIÓN:

En una fuente apta para el horno, echamos un chorro de aceite y colocamos la pescadilla abierta. Salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite.

En una sartén, freímos las verduritas cortadas en dados y las patatas que habremos cortado como para hacer patatas a lo pobre, durante unos 10 min. aproximadamente. Le echamos sal. Yo las verduras las prepare en la chef 2000 que necesita muy poco aceite y se hacen con su propio jugo, 10 min. en el menú horno.

Cuando estén hechas las verduras, escurrimos el aceite y colocamos las verduras sobre la pescadilla. Bañamos con el 1/2 vaso de vino y metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 25 o 30 min. calor solo abajo. No hace falta añadirle caldo, pues la pescadilla y las verduras sueltan jugo.

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PUDIN A MI MANERA

2008-09-08T02:33:00.000-07:00

Es increíble lo versátil que es esta receta y el juego que nos da, se puede hacer con pan, con magdalenas, bizcochos, sobaos, etc. Y todas ellas riquísimas.

Además de ser el postre estrella en todos los restaurantes, el pan que les sobra lo aprovechan para hacer este delicioso postre, que acompañado con un poco de nata montada o sirope es de lo más apetecible. Y en estos tiempo de crisis que corren, todo debe de ser aprovechado o reutilizado y sobre todo en la cocina que cualquier sobra se puede transformar en un plato de lo más sabroso.

INGREDIENTES:

1 bolsa de bizcochuelos (del mercadona)
1/2 litro de nata (de montar)
1 sobre de flan de 4 raciones
1/2 vaso de café
Caramelo líquido
Nata para decorar

PREPARACIÓN:

Untar un molde con el caramelo líquido, y colocamos los bizcochuelos dentro del molde.

En un cazo ponemos a calentar la nata, cuando rompa a hervir añadimos el sobre del flan, el cual habremos disuelto en el café; con el fuego bajo, removemos durante unos minutos.

Echamos la mezcla en el molde sobre los bizcochuelos y dejamos enfriar. Cuando esté frío lo metemos en el frigorífico.

Como en casi todos los postres de este tipo, esta mucho mejor de un día para otro.

Servimos acompañado de nata.

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SOPA DE PESCADO SENCILLA

2008-09-08T01:40:00.000-07:00

En casa son muy soperos, todos menos yo, y en cuanto ven aparecer una nube ya me están pidiendo sopa. No importa que haga frío o calor en casa la sopa no puede faltar. A mi me pasa lo que a Mafalda, no la soporto. Pero esto no es un hotel y una no puede hacer un plato para cada uno, así que cuando toca sopa, como sopa.

Esta es muy facilita y muy socorrida, los ingredientes los que tengamos a mano en ese momento. En casa como por desgracia todo el pescado debe de ser congelado, gracias a la visita del anisakis, que afecto hace dos años a Antonio y estuvo muy malito; todo el pescado es congelado y si lo compramos fresco, va al congelador derecho. Quién evita la ocasión, evita el peligro.

INGREDIENTES:

(Para cuatro personas)
1/2 cebolla
1 vaso de tomate triturado
Caldo de verduras o de pescado
No pongo las cantidades de pescado por que esto va un poco en el gusto de cada uno.
Potón
Gambas
Gambón
Mejillones
Merluza en taquitos
Pasta (en este caso unas conchitas), también le va muy bien el arroz
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Preparamos un sofrito con la cebolla muy picadita y el tomate. Yo lo triture, no me gusta encontrarme trozos de cebolla en la sopa. Añadimos el pescado, mezclamos bien y lo dejamos un par de minutos antes de añadir el caldo.

Incorporamos el caldo y lo dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos la pasta y lo dejamos cocer a fuego suave unos 7 minutos (si es arroz un poco más) o lo que marque el fabricante. Rectificamos de sal y a servir calentito.

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INICIO DE SEMANA CON PREMIOS

2008-09-08T00:43:00.000-07:00

La semana pasada, recibí estos dos graciosos premios, pero he estado muy liada y no he tenido tiempo de publicarlos.

Este primero viene de la cocina de Tartasacher , una persona fantástica, con una página tan dulce como ella, solo tiene palabras agradables para las personas que la visitamos; y con una página no apta para personas a dieta, si la visitáis no vais a ser capaces de no caer en la tentación.

Este premio le encantó a Natalia, y ya se lo ha llevado para su habitación.

Y este segundo, pero no por eso menos importante viene de Luisa una persona muy especial y super trabajadora, solo tenéis que visitar su blog y os sorprenderá, con muchas recetitas muy sabrosas.

Muchas gracias a las dos, por acordaros de mí para estas cosas tan bonitas y agradables.

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PREMIO FANTASIA

2008-08-26T23:58:00.000-07:00

Este premio viene con olor a hierba fresca, con sonido a campanillas y una estela de polvo de hadas, llega desde el jardín de Kelra, y me ha echo recordar mis días de niña cuando jugaba con mi amiga Eva a Peter Pan (yo era Wendy), no he vuelto a conocer a una persona con un Aura (alma o como se le quiera llamar) tan limpia y tan transparente, aún sigo creyendo que realmente veía a todas esas hadas y duendecillos que ella me decía.

Este premio se lo voy a dedicar a Eva, espero que la vida no te haya hecho perder a esa niña soñadora que recuerdo. Y también a todas aquellas personas que todavía creemos en las hadas.

Muchas gracias Kelra, por permitirme hacer estos viajes al baúl de los recuerdos.

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TARTA MOUSSE DE NUTELLA

2008-08-26T00:01:00.000-07:00

La famosa tarta de Nutella, no paraba de ver esta receta por todos los foros y blogs que visitaba; en distintas versiones, con distintas decoraciones.... Yo hice la receta de Crisspeta.

Así que aprovechando que era el cumpleaños de mi hermana, le dije que no comprara nada que de la tarta me encargaba yo.

Además este tipo de tarta era ideal pues no necesita horno y como íbamos a celebrar el cumpleaños en el pueblo, esta era la tarta apropiada.

Y en la cocina tuve dos pinches de cocina de primera, mi hija Natalia y mi sobrina Andrea. Que más se podía pedir, colocarnos los delantales y manos a la obra.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

En la receta original pone hacerla con galletas oreo y mantequilla, pero me pareció que iba a resultar demasiado empalagoso y utilice galletas tipo digestive o maría y mantequilla.

PARA LA MOUSSE:

400 ml de nata
2 claras de huevo
200 gr. de nutella
3 hojas de gelatina
1/2 vasito de leche

PARA LA COBERTURA:

75 ml de nata
75 gr de chocolate de cobertura
30 gr de mantequilla
Circulitos de colores de azúcar (aquí cada uno que ponga lo que le guste o lo que más a mano tenga)

PREPARACIÓN:

En un molde desmontable preparamos la base de galletas triturando estas con la mantequilla. Ponemos en remojo con agua fría la gelatina.

Montamos a punto de nieve las claras de huevo y reservamos. Montamos la nata, para montar la nata bien esta debe de estar muy fría y el recipiente en donde vamos a montarla también, yo lo que hago es meter el recipiente un rato antes en el congelador.

Calentamos el medio vaso de leche y echamos las hojas de gelatina, mezclamos bien para que no queden grumos.

Derretimos la nutella al baño maría o en el microondas, en tiempos cortos para que no se queme y a baja potencia, mezclamos con la leche y la gelatina; cuando este templada la mezclamos con las claras de huevo con movimientos envolventes para que no pierdan mucho volumen, y a continuación con la nata montada, intentando que no se baje mucho. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en el frigorífico.

Cuando estemos seguros de que ha cuajado bien, preparamos la cobertura. Ponemos la nata a calentar en el fuego hasta que rompa a hervir, en ese momento añadimos el chocolate en trozos y la mantequilla, removemos bien hasta que el chocolate este completamente fundido. Echamos sobre la mousse y dejamos enfriar.

Este tipo de tartas están mejor de un día para otro.

La decoración corrió a cargo de mis pinches, a los cuales estuve a punto de despedir pues se comieron la materia prima y casi no nos quedaron circulitos para la tarta. Pero a la cumpleañera le gusto mucho. Bueno a todos nos gusto mucho, casi no me dio tiempo hacerle la foto. Se quejan de que soy una pesada con las fotitos.

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ALUVIÓN DE PREMIOS

2008-08-25T06:19:00.000-07:00

Todavía no me ha dado tiempo a deshacer las maletas y me he encontrado con este nunca mejor dicho aluvión de premios que me regala mi amiga bloggera Kelra, muchas gracias por ayudarme a mantener despiertas y en funcionamiento mis neuronas.

PREMIO ORO

PREMIO BLOG AMIGO

PREMIO BRILLANTE

BLOG ESTRELLA

PREMIO BRUJIS

Yo a su vez quiero dedicarle estos premios, como siempre a todas aquellas personas que me visitáis (aunque sea por error), y muy especialmente a:

Nuria
Luisa
Belen
Tartasacher
Cris

Pues nada a trabajar y feliz regreso.

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CHULETAS DE CORDERO ASADO AL OREGANO

2008-08-24T10:03:00.000-07:00

Vuelta de las vacaciones, vuelta a la rutina, al trabajo, a la casa...... menos mal que todavía quedan unas semanitas hasta que Natalia empiece el colegio y las actividades.

Lo que si es cierto, es que este verano no he puesto ni el huevo, me he dedicado a la vida contemplativa y a descansar todo lo que me han dejado.

Y para empezar unas chuletitas de cordero, compré una pata de cordero y le pedí al carnicero que me la hiciera chuletitas.

INGREDIENTES:

12 chuletas de cordero
1/2 kg de patatas
4 tomates grandes
Ajo, sal gorda, aceite, orégano, perejil, pimienta
1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

En una fuente de barro para horno, ponemos en la base sal gorda, luego una capa de ajo cortada en láminas, otra capa de rodajas de tomate, echamos orégano y perejil picado.

A continuación colocamos las chuletas y otra capa de rodajas de tomate con orégano y perejil.

Por último colocamos las patatas cortadas en rodajas, salpimentamos y rociamos con aceite. Le echamos un vaso de agua para que no se resequen.

Metemos en el horno precalentado a unos 170º y lo dejamos unos 30 minutos, si vemos que empieza a dorarse demasiado, tapamos con papel de aluminio.

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CERRADO POR VACACIONES

2008-07-28T23:37:00.000-07:00

Por fin me llego a mi también el momento de irme de vacaciones, quizá no me las merezca, pero las necesito. Nos vemos a la vuelta.

¡¡¡FELICES VACACIONES!!!

PREMIO ABRAZO APRETAO

2008-07-22T03:54:00.000-07:00

Este premio me ha llegado hoy por partida doble de Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com/ y de Luisa de http://luisamp.blogspot.com/, desde aquí deseo darles las gracias y devolverles el abrazo con un achuchon muy fuerte.

Yo a parte de dedicarselo sobre todo a mis peques y a mi familia se lo voy a dar a:

Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com/

Belen de http://entreplatos-zarate.blogspot.com/

Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com/

Os deseo muchos, muchos, muchos abrazos muy fuertes.

ENSALADA DE COUS COUS

2008-07-21T13:44:00.000-07:00

INGREDIENTES:

150 gr de cous cous
250 ml de agua o caldo vegetal
Pepino
Tomate
Pimiento verde y rojo
Atún en aceite
Aceitunas
Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el cous cous con una cucharada de aceite, removemos bien y reservamos.

En un cazo ponemos a hervir el agua con sal o caldo de verduras. Cuando rompa a hervir echamos sobre el cous cous, removemos un poco y dejamos reposar de 5 a 7 min. tapado con un paño.

Mientras vamos cortando el pimiento verde y rojo, el tomate, el pepino, lo vamos colocando todo en un bol junto al atún y al resto de ingredientes.

Pasado el tiempo de reposo del cous cous, removemos para que éste quede suelto (mejor con las manos). Añadimos a los ingredientes anteriores y aliñamos al gusto con el vinagre, el aceite y la sal. Se le pueden añadir especias como el comino, etc. Pero en casa nos gusto mucho así.

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FLAN DE CAFE MAGICO

2008-07-21T00:43:00.000-07:00

Ni me gusta el flan, ni mucho menos el café. Pero este flan lo he probado y esta muy bueno. A Antonio y a mis padres les ha encantado. Tiene una textura muy suave, un sabor nada empalagoso y un aspecto original.

La receta la he visto en varios blogs, pero yo copie la receta de la página de Auro http://www.lacocinadeauro.com/, aunque cuando llegue al pueblo no se donde la había guardado y lo hice un poco de cabeza, el resultado fue genial, así que se supone que lo hice bien, o en casa es que son muy agradecidos.

INGREDIENTES:

1 sobre de preparado para flan Royal (para 8 flanes)
500 ml de nata Pascual 35% (yo compre 3 tetrabrick de 200 me dio pena desperdiciar 100 ml yo utilice los 600 ml)

8 cucharadas de azúcar (si sois golosos un poco más)

1/2 litro de café (al gusto)

PREPARACIÓN:

Preparamos el café (el que más nos guste incluso descafeinado) y reservamos.

En un vaso echamos un brick de 200 ml. nata y el sobre del flan, mezclamos bien y reservamos.

En un cazo echamos el resto de la nata y calentamos sin que llegue a hervir. Añadimos la nata que tenemos reservada con el flan a la nata caliente y sin dejar de remover lo tenemos en el fuego unos 7 min.

Retiramos del fuego y le añadimos el café templado. Removemos, para mezclar bien y echamos sobre un molde.

Dejamos enfriar. Cuando esté frío lo metemos en el frigorífico. Mejor de un día para otro.

Desmoldamos y sorpresa, queda en la parte superior una capa de café. No siempre sale, otras veces se queda todo mezclado, no se el motivo.

Pero si queréis sorprender a vuestros invitados con un buen postre y con una presentación original este es el flan adecuado.

No lleva el caramelo líquido de los flanes. Y si queréis acompañarlo con nata montada, sin palabras.

MIL HOJAS DE SALMON

2008-07-21T00:15:00.000-07:00

Con este calor sofocante que ha hecho este fin de semana, en lo único que soy capaz de pensar es en la lista de cosas que tengo que preparar para las vacaciones. Tengo que decir que ya he comenzado la cuenta atrás, me quedan 8 días laborables y con mucho trabajo, hay que dejar todo al día.

Yo sigo en mi linea de comidas fresquitas y rápidas.

INGREDIENTES:

80 gr de salmón ahumado en tiras

1/2 aguacate

1 huevo cocido

lechuga

1 tomate

aceitunas sin hueso

1 cdta. mayonesa

Estos ingredientes son para una persona.

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos el aguacate y echamos en un plato, picamos el huevo cocido, la lechuga, las aceitunas y lo añadimos todo al aguacate, echamos la cucharadita de mayonesa y mezclamos bien.

En otro plato ponemos una capa de salmón ahumado, otra capa de la mezcla anterior, tapamos con otra capa de salmón, así hasta terminar la mezcla. Acabamos con una capa de salmón.

Podemos decorar con huevo rayado.

ENSALADA DE GARBANZOS

2008-07-15T06:42:00.001-07:00

Tenemos que aprovechar el calorcito para poder improvisar recetas fresquitas y variadas. Hoy me he preparado para comer esta ensalada de garbanzos, que no se si es debido a que tenía mucha hambre, pero estaba buenísima.

INGREDIENTES:

Un puñado de garbanzos cocidos (como era para mi sola, he utilizado los de bote)

1 huevo duro

2 pimientos de piquillo asados

1/2 latita de caballa en aceite

3 palotes de surimi

Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Poco hay que decir de la preparación de este plato, echamos los garbanzos en un plato. Picamos el huevo cocido, la caballa, los pimientos y el surimi, aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.

Y a comer.

Es una ensalada que acepta muchísimos ingredientes, cebolla, aceitunas, atún. Pero para ser para mi sola, me ha salido un buen plato.

PREMIO A LA AMISTAD

2008-07-15T06:26:00.000-07:00

Este bonito premio viene de Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com, muchisimas gracias, es un premio precioso, la amistad es uno de los premios más bonitos que una persona puede tener, por eso este premio se lo quiero ofrecer a los amigos que tuve, los de la infancia, que la vida nos fue alejando, los de ahora, a los que están conmigo que viven mis cosas buenas y las malas también, y a los que tienen que venir.

Pero muy especialmente se lo quiero dedicar a una persona que fue muy especial para mí, y aunque ya no esté aquí (nos dejo hace dos años) lo seguirá siendo siempre.

Este va por ti Mari, te echo tanto de menos...

LUNES CON DOBLETE DE PREMIOS

2008-07-13T23:15:00.000-07:00

Me hace mucha ilusión recibir premios de los blogs que habitualmente visito y admiro, y este lunes me he encontrado con dos.

Este premio me lo ha concedido Luisa de http://luisamp.blogspot.com/ muchísimas gracias. Y yo a su vez se lo quiero conceder a:

Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com/

Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com/

Belén de http://entreplatos-zarate.blogspot.com/

Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com/

Y a todas aquellas personas que me visitan a diario.

El segundo premio viene de Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com/ y me parece supergracioso.

Este premio es también de:

Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com

Belén de http://entreplatos-zarata.blogspot.com

Luisa de http://luisamp.blogspot.com

Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com

Se que nos encontramos en fechas malas para blogs y foros, pues la mayoría o se encuentra de vacaciones o esta preparándolas, tenemos a los niños en casa y nos ocupan todo el tiempo. Y no tenemos tiempo de estar actualizando los blogs, por lo que espero que por lo menos los disfrutéis tanto como lo he hecho yo.

SOPA DE MELÓN CON JAMÓN

2008-07-09T01:59:00.000-07:00

Mi jefe es una persona de buen comer, pero no solo por comer cantidad, sino por que es una persona que se atreve a probarlo todo. Luego le gustará o no, las lentejas las odia, pero primero lo prueba. El otro día mientras hablamos del programa Ven a cenar conmigo, anda que tenemos unas conversaciones más profundas, me comentaba que no entendía como se podía presentar a estos concursos personas que no les gusta ciertos alimentos, que sabes que te los pueden poner y no te queda más remedio que comértelos o por lo menos probarlos. También puede ser una táctica para ganar el concurso, decir que no te gusta nada de lo que te han puesto.

Pero bueno a lo que iba, el suele estar con el camión y come fuera de casa y en cuanto ve algún plato que le llama la atención no duda en probarlo.

El otro día le toco a la sopa de melón, dice que le gusto muchísimo, y me acusaba (a mí, a su mujer, y en general a la mayoría de las amas de casa) de que nos volvíamos cómodas, de que no innovábamos en la cocina y que acabábamos haciendo siempre los cuatro o cinco platos que sabemos que siempre nos salen bien y poco más.

En parte, tiene razón, el trabajo, la casa, lo niños acaban reduciendo mucho el tiempo que le puedes dedicar a la cocina, y acabas haciendo recetas que no te den muchas complicaciones. Y en mi caso, mi familia es mal comedora, no puedo experimentar mucho por que enseguida oigo el comentario de "eso a mí no me va a gustar", por lo que acabo haciendo siempre sota, caballo y rey.

Bueno que me estoy enrollando mucho para presentar un plato tan sencillo como el que presento hoy "Sopa de melón con jamón"

Después de mirar, por varios libros y revistas, entrar en foros y blogs, me he decantado por esta receta sencilla, como me gustan a mi las cosas, y que sinceramente me ha sorprendido.

INGREDIENTES:

1/2 melón (1/2 kg)

200 ml. de nata vegetal (la receta original es con nata normal)

Una pizca de nuez moscada

Sal

Jamón en tiras (mejor ibérico, esto ya depende del bolsillo)

PREPARACIÓN:

Pelamos y quitamos las pipas al melón, lo cortamos en trozos y lo echamos en el vaso de la batidora, añadimos la nata, la nuez moscada y una pizca de sal (esto al gusto). Trituramos bien y pasamos por el chino, para que quede muy finita.

En una sartén sin aceite, tostamos el jamón para que quede crujiente.

Servimos muy fría, echamos en un plato la sopa y en el medio le ponemos el jamón.

En una receta de las que vi de Karlos Arguiñano, en lugar de jamón le puso gambas a la plancha; creo que es una opción que también puede ser muy interesante.

CHULETAS DE CERDO A LA MADRILEÑA

2008-07-09T01:48:00.000-07:00

El nombre de chuletas de cerdo a la madrileña, no se cual es motivo, yo soy de Madrid y es la primera vez que las oigo.

La receta la he sacado del libro de la Chef 2000, las prepare ayer para cenar y escogí la receta por ser fácil y rápida, para no variar.

INGREDIENTES:

5 chuletas de cerdo

1 vaso de vino blanco

1/2 cebolla pequeña
4 dientes de ajo

Aceite

Perejil, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los ajos muy finito. Preparamos una mezcla con el aceite (unas tres cucharadas soperas), el perejil, la pimienta, la sal, el ajo y la cebolla. Mezclamos bien, debe de quedar una mezcla pastosa. Con ayuda de una brocha untamos las chuletas con esta mezcla.

Colocamos las chuletas en un recipiente y bañamos con el vino. Dejamos reposar una hora.

Colocamos la bandeja de horno de la chef, ponemos las chuletas con el vino y programamos menú presión 5 minutos.

Acompañar con un puré de patata.

PREMIO CORAZON DE CHOCOLATE

2008-07-07T23:51:00.001-07:00

Que ilusión me hace recibir premios y más que los premios lo que me hace ilusión es recibir el cariño de personas que aunque no las conoces de nada las siento ya como de casa.

Este premio me lo ha concedico Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com un rincón donde poder pensar, escuchar música y cocinar, un ricón de obligada visita y que crea adicción. Incluso tiene un foro, en el que yo acabo de registrarme, hecho con mucho cariño.

Y para poder celebrar La Semana Dulce quiero dedicarle este premio a los siguientes blogs.

A Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com

A Luisa de http://luisamp.blogspot.com

A Bettuneta de http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com

A Belén de http://entreplatos-zarate.blogspot.com

A Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com

Os deseo una semana muy, muy dulce.

Y UN TAGGET

2008-07-07T01:28:00.000-07:00

Este es un Tagget que me ha regalado Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com/ que desde aquí quiero felicitar por ese premio que le han dado por una super Tarta de coco (la receta ya la he copiado para hacerla en casa), os recomiendo que visitéis su blog, tiene postres espectaculares. Abstenerse todos aquellos que estén a dieta, es imposible no ceder a la tentación y no llevarse una trufa o un helado.

Este Tagget es para poner unas cuantas cosas sobre uno mismo.

Primero hay que contar lo que estabas haciendo 10 años atrás.

No me acuerdo, de eso hace mucho tiempo, pero seguramente que lo mismo que estoy haciendo hoy, trabajar.

Segundo poner cinco cosas pendientes para hacer hoy:

Buscar carga para un camión por la zona de la Yunquera.
Poner una lavadora y planchar, esto contará como uno o como dos.
Ver el concierto de Police del Rock in Rio, que me lo ha grabado mi hermana, por que yo no he podido ir.
Y dormir, que llevo unos días con la peque un poco malita y no pegamos ojo.

Tercero: decir qué haría si fuese millonaria

Dejaría de trabajar yo y muchas personas a las que quiero.
Me dedicaría a mi familia y a ser una maruja como Dios manda.
Y a viajar.....

Por último pasar este Tagget a otras cinco personas:

A Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com/
A Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com/
A Luisa de http://luisamp.blogspot.com/
A Bettuneta de http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/
A Sonia de http://soniasanroman.blogspot.com/

Ya tenéis deberes para todo el verano.

2 PREMIOS NUEVOS

2008-07-07T00:49:00.001-07:00

Estos premios tan chulisimos vienen de la encantadora Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com/, que además de los premios me ha dejado las alcayatas para poderlos colgar ¬¬. Es una mujer impresionante, hasta en vacaciones sigue con una marcha.

En este segundo tengo que cotar tres cositas que me gustan; me gusta dormir, leer y hacer punto de cruz. Aunque tengo que confesar que no tengo mucho tiempo para hacer ninguna de las tres.

Estos premios son también para:

Luisa de http://luisamp.blogspot.com/

Bettuneta de http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/

Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com/

Espero que les hagan tanta ilusión como me han hecho a mí.

ENSALADA DE ESPINACAS, QUESO Y NUECES

2008-07-06T11:23:00.001-07:00

Tengo a las niñas en el pueblo con los abuelos, Antonio come en el trabajo y yo no estoy por la labor de ponerme a guisotear solo para mí, así que como estoy en un momento de vida sana (por la dieta) he decidido hacerme ensaladitas variadas y esta es la primera que me he hecho.

INGREDIENTES:

Espinacas frescas (un puñado)
Queso de cabra (o el que más nos guste)
Nueces (otro puñadito)
Vinagre de módena
Miel

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos las espinacas, ponemos en el fondo de un plato. Cortamos en trozos el queso y ponemos sobre las espinacas. Echamos también las nueces.

En un tazón mezclamos un poco de miel con un chorro de vinagre, batimos para que se mezcle bien, lo echamos sobre la ensalada y lista para comer.

El contraste del vinagre con la miel le da a la ensalada un toque especial.

ROSCOS DE VINO

2008-07-03T12:56:00.000-07:00

Seis y cuarto de la tarde, me llama Antonio, "Marí no vengas a buscarme, que me voy con Fernando". Me hicieron los ojos hasta chirivitas, voy a llegar pronto a casa, una que esta acostumbrada a llegar a las mil a casa, esto es gloria bendita. Y toda la casa para mí sola, las niñas están en el pueblo con los abuelos.

Llegue y a la cocina derecha, tenía muchas ganas de hacer esta receta, pero nunca tenía tiempo ni ganas para hacerla. La receta se la copie a Belén de http://entreplatos-zarate.blogspot.com y la he hecho al pie de la letra. Y que buenas que están. Hoy que me voy al pueblo con mis chicas les llevo un tupper lleno, se van a chupar los dedos.

INGREDIENTES:

200 ml de vino blanco

400 ml de aceite de girasol

700 gr. de harina

1 sobre de levadura

Azúcar

PREPARACIÓN:

Con la batidora mezclamos el vino y el aceite, hasta que coja una tonalidad blanquecina y echamos en un bol, añadimos la harina y vamos mezclando. Por último echamos la levadura.

Vamos amasando hasta que este todo bien mezclado.

Vamos formando los roscos o rosquillas con pequeñas cantidades de masa y las colocamos en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno a 220º y horneamos las rosquillas unos 15 o 20 minutos (hasta que adquieran un tono dorado).

En una bolsa de plástico echamos azúcar, introducimos las rosquillas aún calientes para que cojan el azúcar.

La masa no lleva azúcar.

Están buenísimas y salen bastantes.

PREMIO "TAG - MEME CULINARIO"

2008-07-03T12:37:00.000-07:00

Voy a tener que pedirle a Nuria (que se le da bien utilizar la máquina taladradora) que me cuelgue una estantería para colocar mis premios.

Tengo que darle las gracias a Luisa, por este premio que me ha dado.

Las Reglas de este premio son 3:

1. Nombrar y poner el link de la persona que te lo ha entregado:

A mi me lo ha concedido Luisa, de http://luisamp.blogspot.com/ (muchísimas gracias por pensar en mi) , os lo recomiendo.

2. Contestar a las siguientes preguntas:

Un alimento que no me gusta:El hígado, lo odio.

Mi receta favorita: Las lentejas, que ricas.

Nombrar 3 comidas favoritas: Me gusta el salmón, las croquetas de mi madre y el chocolate.

Mi bebida favorita: El agua.

El plato que sueño lograr: Un bizcocho super esponjoso y de chocolate.

Mi mejor recuerdo culinario: Las tostadas que hacia mi madre cuando era pequeña con aceite.

3. Pasar el premio a tus Blogs favoritos, esta es la parte más complicada por que me gustan todos.

1 A Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com
2 A Belén de http://entreplatos-zarate.blogspot.com
3 A Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com

Espero que os haga tanta ilusión como a mí.

BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO

2008-07-01T06:36:00.000-07:00

Normalmente cuando visito otros blogs o foros, todas aquellas recetas que me gustan las imprimo y las guardo en un cajón de la cocina para hacerlas, cuando mi tiempo me lo permite. Y el otro día haciendo limpieza apareció esta receta es de mundorecetas.com, pero no recuerdo quien la puso.

El fin de semana habíamos quedado todos para ir al pueblo y preparar la piscina, limpiarla y pintarla, para que las niñas se pudieran bañar este verano aprovechando que se quedan con los abuelos hasta que a los papas nos den las vacaciones. Pensé esta es la ocasión ideal para hacer los brownies y utilizar a la familia de conejillo de indias, aprovecho las reuniones familiares para hacer cosas nuevas y que me den su opinión. Menos mal que somos una familia con un estomago fuerte....

Hice algunas modificiaciones por falta de ingredientes. Como por ejemplo las avellanas las cambie por un surtido de frutos secos.

INGREDIENTES:

150 gr. de frutos secos (avellanas, nueces de macadania, almendras y nueces para decorar)

150 gr. de chocolate blanco

150 gr. de azúcar (esta muy dulce, se puede utilizar un poco menos)

2 huevos

100 gr. de mantequilla

70 gr. de harina

1 sobre de gasificante

1 pizca de sal

Para adornar: 50 gr. de chocolate blanco, 1 cda. de leche y las nueces

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar, mientras derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Añadimos los huevos al chocolate derretido y mezclamos.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien. Añadimos los frutos secos.

En un molde engrasado echamos la mezcla anterior e introducimos en el horno precalentado a 170 º durante 20 minutos.

Preparamos una cobertura con el chocolate y la leche. Adornamos con las nueces y la cobertura una vez desmoldado el brownie. Se puede acompañar con nata o helado.

Esta buenísimo, pero como he dicho antes creo que esta demasiado dulce, por lo menos para mi gusto.

REVUELTO DE HUEVOS Y CHAMPIÑON

2008-06-26T01:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

150 gr. de champiñon

4 huevos

1/2 cebolla

25 gr. de mantequilla

1 chorro de leche

1 chorro de zumo de limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones con agua y un chorro de zumo de limón. Cortamos en láminas y reservamos.

En una sartén, ponemos la mantequilla, cuando este derretida añadimos la cebolla picada muy finita. Dejamos a fuego suave hasta que la cebolla este transparente.

Batimos los huevos (no mucho) y le añadimos el chorro de leche, salpimentamos al gusto.

Incorporamos los champiñones a la sartén con la cebolla y dejamos que se hagan unos 10 min. Añadimos el huevo batido y sin dejar de remover lo dejamos que cuaje (poco), debe de quedar cremosito.

Se puede acompañar de pan frito o tostado (para las que estamos a dieta)

CHULETAS DE CORDERO CON TOQUE MOROCCO

2008-06-24T11:10:00.001-07:00

El domingo preparamos una barbacoa y sobró bastante carne si hacer. Y a mí mi madre me ha enseñado que la comida no se tira y se aprovecha todo. Así que el otro día prepare estas chuletas para la cena.

Yo pensaba que iban a quedar más fuertes por la cantidad de especias que llevan, pero la verdad es que han quedado muy buenas.

INGREDIENTES:

10 chuletitas de cordero

1 limón

Aceite

Especias Toque morocco. Sal marina, jenjibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea, sésamo, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, cúrcuma, menta.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el aceite y las especias molidas, mezclamos bien e incorporamos las chuletas, dejamos macerar una media hora.

Pasado ese tiempo echamos las chuletas en la cubeta de la chef y le añadimos el zumo del limón. Programamos menú cocción horno 10 min.

Quedan un poco blanquitas pero muy jugositas.

TARTA DE MANZANA

2008-06-23T11:34:00.000-07:00

Esta receta me la dio la señora de la limpieza del edificio donde trabajo, me dijo que era la que hacía su hija y que les gustaba mucho.

La verdad es que esta muy buena y tengo que decir a su favor que a mí personalmente la tarta de manzana ni fu ni fa, pero esta me gusto.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

125 gr. de mantequilla con sal
2 huevos medianos
75gr de azúcar
150 gr. de harina
1 cdta. de levadura

PARA EL RELLENO:

1 limón
750 gr. de manzanas
125 gr. de mantequilla
1 cda. de azúcar avainillada
1 cda. de maizena
3 huevos medianos

Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

Derretir la mantequilla para la masa.
Batir los huevos con el azúcar hasta que queden blanquecinos. Añadir la harina con la levadura tamizada y mezclar. Echar la mantequilla tibia. Extendemos sobre un molde que previamente habremos engrasado, formando un borde alrededor. Reservamos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 175 º

Derretimos la mantequilla del relleno.
Rallamos y exprimimos el jugo del limón.
Lavamos las manzanas, las pelamos, quitamos la dureza del centro y las pepitas y cortamos el lonchas finas. Mezclamos con el limón.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar avainillado y la maicena.
Separamos las claras de las yemas y añadimos a estas últimas la ralladura del limón, batimos y juntamos la la mezcla de mantequilla.
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior. Agregamos las manzanas marinadas.
Echamos sobre la masa y metemos en el horno a 175 º 45 minutos calor arriba y abajo, hay que estar pendiente por que se quema con mucha facilidad.

Desmoldamos una vez frío y espolvoreamos con azúcar glass.

ENSALADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

2008-06-23T06:10:00.000-07:00

Llego el verano y con él, los tirantes, los biquinis, los helados, las barbacoas... y que mejor para acompañar una barbacoa, pues una ensaladita fresquita y sencilla.

INGREDIENTES:

250 gr. de pimientos de piquillo asados

4 huevos medianos

1/2 cebolla

3 latas de atún en aceite

Aceitunas

Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos y los dejamos enfriar.

Cortamos en tiras los pimientos de piquillo, picamos la cebolla y los huevos en trozos no muy pequeños y juntamos con los pimientos. Añadimos el atún y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Aliñamos justo antes de llevarlo a la mesa.

Esta ensalada admite también el pepino cortado en trozos.

MUSLITOS DE POLLO AL VINAGRE DE MÓDENA

2008-06-20T01:36:00.000-07:00

Hay semanas que parecen interminables, te levantas el jueves y piensas "¡todavía es jueves!", en un día así no puede salir nada bien, te pesa la semana, los kilos, los años, hasta el aire que respiras. Haces de tripa corazón miras el reloj las 6:15 am, te das cuenta de que no has pegado ojo en toda la noche y consigues llegar reptando hasta el baño, ¡mejor no mirarse en el espejo!, bajas a la cocina a preparar el desayuno y de repente suena el timbre, pero si todavía no están puestas ni las calles ¿quién llama? y con esa insistencia.....Abre Antonio ¡¡¡el repartidor del gasóleo de la calefacción!!!, pero bueno este hombre se ha caído de la cama..... Nos dice que como no puede venir por la tarde a la hora a la que nosotros llegamos de trabajar, pues ha decidido venir antes de que nos vayamos..... me cayó lo que pienso.
Desayuna como los pavos, mete las cosas en el coche "madre mía si parece que vamos de viaje", los patines de Natalia que no se olviden que hoy en el cole tienen clase de educación vial...
Voy dejando a mi familia como si de paquetes se tratase, Antonio en su trabajo, a Natalia en el colegio y Lucia con la abuela (que haría yo sin los abuelos) y yo a trabajar....
Termina la jornada y a desandar los pasos dados, recoger a Lucia en casa de los abuelos, me tropiezo y me tuerzo un pie (menos mal que no tenía a la niña en brazos), vamos a recoger a Natalia al parque de bolas (esta de cumple), bajo del coche y sorpresa ..... no puedo andar, si ya sabía yo que el día iba a acabar mal. Llegamos a casa menos mal que se me ha pasado lo del pie. Y que preparo ahora yo de cena, si lo que quiero es irme a la cama.... Tengo unos muslitos de pollo, voy a mirar en el libro alguna receta rápida en la chef y la preparo. Bingo.

INGREDIENTES:

6 muslitos de pollo

Aceite un chorrito

Un chorro de vinagre de módena

1 hoja de laurel

Azafrán, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo y metemos todos los ingredientes en la cubeta, removemos para que se mezcle bien uy 15 min. menú presión vapor.

De acompañamiento unos pimientos fritos (me los tenía mi madre preparados en un tupper)

Vamos a servir el pollo, abrimos la chef y con el vapor me quemo la mano izquierda, (estoy llorando)

Me voy a dormir, mañana será otro día.

¡¡¡ DOS PREMIOS MAS !!!

2008-06-17T01:13:00.000-07:00

De nuevo mi querida Nuria me ha vuelto a regalar estos dos preciosos premios, que realmente dudo mucho que me merezca. Desde aquí muchas gracias.

Ahora los deberes tengo que contestar a estas preguntillas que trae el premio, vamos allá

1. un color = azul

2. un número = 5

3. un libro = No digas que fue un sueño de Terenci Moix

4. una canción = Cualquiera de Sting

5. una comida = lentejas

6. un postre = tiramisu

7. un lugar = mi casa

8. una película = Los inmortales, me llevo mi tio Mundi antes de ....

9. mis notas del cole = bien era buena estudiante

10. un momento del día = la tarde

11. blogs, foro o chat = blog

12. un referente en tu vida = mi familia

13. un referente histórico = Isabel de Castilla

14. un referente de ficción = Luke Skywalker

15. un café = cola cao

16. un proyecto inmediato = Las vacaciones me voy a Tenerife

17. eres feliz? = si

18. te atreves a decir tu edad? = 36 recién cumplidos (el mes pasado)

Este premio exige contar las 3 cosas que mas me gustan,

Me gusta hacer punto de cruz, aunque no tengo tiempo para dedicarle todo el tiempo que me gustaría.

Me encanta leer, tengo varios libros repartidos por varios sitios de la casa para en cada lugar leer uno, ahora mismo estoy leyendo el Origen perdido de Matilde Asensi, tiene un buen comienzo pero me da la sensación de que el desenlace va ha ser muy rápido. Y en el coche (lo leo mientras espero a Antonio) tengo el Amargo don de la belleza de Terenci Moix (me encantan todos sus libros).

Pero lo que más me gusta y me pasaría las horas enteras, es ver como juegan mis niñas, verlas reírse (la pequeña suelta unas carcajadas con las tonterías que le hace Natalia), voy con la cámara de fotos detrás de ellas y no me harto de hacerlas fotos, cuando me ve aparecer Natalia me dije "jo mama más fotos" tengo el ordenador saturado de fotos.

Estos premios se los quiero dedicar a todas aquellas personas que me visitan cada día, aunque sea por error. Y ahora a pensar a que compañeras se lo otorgo....

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y AMARETTO

2008-06-16T02:54:00.001-07:00

Y como alguna vez tenía que ser la definitiva, aquí os presento un superbizcocho, esponjoso y muy bueno para mojar en la leche o el café, eso sí una advertencia, este es el típico bizcocho que mojas en el café y se lo bebe todo.

Además fijaros (en la foto) si esta bueno que he descubierto que en casa tengo ratoncitos, pero los tengo bajo control.

Esta receta la publico en el foro de mundorecetas Susana y aunque en su receta le faltaban ingredientes por incluir como el azúcar me las he apañao. Incluso le he hecho alguna modificación, no gracias a mi capacidad de improvisación para mejorar las recetas, ni tampoco por causa de la huelga de transportes (pobrecitos míos que parece que ahora ellos tienen la culpa de todo lo que pasa, y yo que trabajo en el sector se por lo que están pasando y lo que cuesta sacar esto adelante).

Bueno vamos al lío.

INGREDIENTES:

200 gr de harina (yo tuve que poner 100 gr. de harina y 100 de maicena)

80 gr de azúcar (si os gusta muy dulce, poner algo más)

80 gr de aceite

100 gr de amaretto (licor de almendras italiano)

4 huevos medianos

1 tarrina de queso mascarpone

1 sobre de levadura

Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:

En la batidora mezclamos el mascarpone, el aceite, el azúcar y las yemas de huevo.

Le incorporamos la harina con la levadura tamizada.

Batimos las claras a punto de nieve, y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes, teniendo cuidado de que no se bajen las claras. Echamos en un molde engrasado con mantequilla.

Metemos en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos. Desmoldamos cuando este templado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE ATREZZO

2008-06-16T02:05:00.000-07:00

Antonio continuamente me pide que le haga un bizcocho para mojar en la leche y además que sea de chocolate y yo lo intento, pero ninguno sale con la textura que el quiere, pero con este último me quede con la boca abierta, este ya ha sido el que colmo el vaso.

La receta la saqué del libro de la chef 2000 y la verdad es que me pareció rarísima, pero como yo no entiendo mucho, pensé si viene en el libro será por algo y además era de chocolate, pues me animé. Llamé a mi ayudante de cocina, que siempre esta dispuesta a hacer un bizcocho aunque luego no los pruebe y nos pusimos manos a la obra.

INGREDIENTES:

5 cdas. soperas de azúcar
8 huevos
5 cdtas de postre de mantequilla
2 tazas de leche
7 cdas. soperas de harina
1 sobre de levadura
5 cdas. soperas de chocolate en polvo

Con estos ingredientes la receta ya promete.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar, las yemas y la mantequilla fundida hasta que tenga una consistencia cremosa, incorporamos la leche, la harina con la levadura tamizada y el chocolate. Mezclamos bien (queda totalmente líquido) aquí ya empecé a sospechar de que esto no podía salir bien, pero continué.

Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con lo anterior, como no se van a bajar las claras, si la mezcla es totalmente líquida. Aquí ya estaba totalmente convencida de que esto iba a ser un total fracaso. Cogí la mezcla resultante y la eche en la cubeta de la chef, menú cocción horno 45 minutos.

Me fui al comedor y le dije a Antonio, este bizcocho no va a salir, mañana desayunas magdalenas.

Cuando acabo la chef lo deje en menú conservación media hora más, por si acaso. Cuando lo saque no me lo podía creer, tenía el aspecto que veis en la foto, perfecto, al tocarlo esponjoso. Pensé se me ha presentado la Virgen, ni en mis mejores sueños pensé que podría salir así.

Al día siguiente por la mañana, hora del desayuno.....sorpresa, seguía igual de esponjoso, pero al coger un trozo, el resultado fue este......

Pero si parece de plástico, hasta brilla. Como para mojarlo en la leche, le resbala, jajaja vaya cara que se nos quedo. Pero aún así lo probamos, y que bueno, esta riquísimo.

Desde aquí quiero hacer un llamamiento a Almodovar, si algún día necesita para alguna de sus películas un bizcocho de atrezzo y que nuestra Pe se lo pueda comer, que me llame, estaré encantada de hacerle esta receta.

ESPINACAS CON GARBANZOS

2008-06-15T03:58:00.001-07:00

En casa esta combinación de garbanzos con espinacas nos encanta, incluso le gustan a Natalia, y encontrar algo que le guste es más difícil que ver un perro verde.

El plato suele ir acompañado con unas rebanadas de pan frito, pero mi dieta no me lo permite, así que ese paso me lo he saltado.

INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos

300 gr. de espinacas (pueden ser congeladas)

3 rebanadas de pan tostado

1 cdta. de pimentón dulce

4 dientes de ajo

1 chorro de vinagre de vino

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos a cocer las espinacas y los garbanzos, los cuales tendríamos en remojo desde la noche anterior, con un poco de sal.

En una sartén con aceite, doramos los ajos. Los escurrimos y los colocamos en un mortero. Este mismo aceite lo utilizaríamos para freír el pan, yo lo que hago es utilizar pan tostado, para que no este tan grasiento.

Las rebanadas de pan las colocamos también en el mortero y machacamos junto con los ajos.

En el aceite anterior echamos el pimentón dulce con cuidado de que no se nos queme y añadimos al mortero. Echamos también un buen chorro de vinagre y mezclamos bien hasta conseguir una pasta.

Escurrimos los garbanzos y las espinacas y las echamos en la sartén con un poco de aceite, freímos un poco y le añadimos el majado anterior. Removemos bien y dejamos unos minutos a fuego muy suave.

Esta receta la copie de un libro que tiene mi madre de la Isabel Pantoja, a mi madre le encanta esta mujer y la defiende a capa y espada.

Es una pena que las espinacas no son fotogénicas, por que es lo único que les falta. Se nota que me gustan.

TARTA DE PERA Y AMARETTO

2008-06-11T02:01:00.000-07:00

Y para terminar con el capítulo cumple de Lucia, os pongo la tarta que hice.

Yo normalmente soy de las personas que no se complica la vida y cuando llega una celebración o algo parecido, lo suelo comprar todo ya hecho. Y la tarta sobre todo.

Pero este año, se ve que me sentía inspirada y lo he hecho todo yo y mi ayudante incondicional Natalia (el burro delante para que no se espante, desde luego es que no tengo remedio). Bueno entre Natalia y yo le hemos preparado, lo mejor que hemos podido, unas cosas mejor y otras menos mejor (como dice Natalia)

Ah y por supuesto la barbacoa que la preparo Antonio, es que si no lo digo, luego me dije en un blog no hablas de mi, mucho de tus chicas pero de mí nada. Pelusilla (que no barro debajo de las camas) jajaja.

Esta receta para variar la ví en el blog de Auro y tenía una presencia..... que decía comemé. La verdad es que me parecio fácil y con unos ingredientes originales. Así que me puse manos a la obra.

Primer obstaculo, el Amaretto; que no conseguia encontrarlo por ningún lado. Menos mal que lo encontre en el Lidl. Luego me enteré el Disarondo (o algo parecido) es este tipo de licor.

Segundo obstaculo, el molde, ninguno de los que tengo tiene las dimensiones necesarias. Todo esto un día antes del cumple. Menos mal que tengo un cuñado que trabaja con metacrilato y me corto unas tiras de este material y me preparé un molde con las medidas que necesitaba. Y yo creía que con esto ya estaba todo resuelto.....

INGREDIENTES:

La Base 10 sobaos de los alargados

la capa de peras:

1 lata de 1 kg. de peras en almíbar (yo lo que encontré fue de 840 gr)

20 ml. de amaretto

500 gr. de nata liquida 35% MG fría

5 hojas de gelatina

75 gr. de azúcar

la capa de chocolate:

200 gr. de chocolate fondant

100+200 gr. de nata liquida 35% MG fría

2 cdas. de agua

3 hojas de gelatina

50 gr. de azúcar

La Cobertura

El almíbar de las peras

3 hojas de gelatina

1 mitades de pera

PREPARACION:

Cubrimos una bandeja con una lamina de film que sobre por todos los lados, colocamos los sobaos partidos por la mitad, aquí entra mi molde casero lo coloque a la medida de los sobaos y lo forre con el film que sobraba por los lados de la bandeja.

Ponemos a remojar en agua fría la gelatina de la mousse de peras. Trituramos las peras escurridas con una batidora, reservamos una mitad para decorar. Y añadimos el amaretto.

En un cuenco, calentaremos dos cucharadas de almíbar de pera en la que disolveremos la gelatina, y la añadiremos al puré de peras. Dejamos enfriar.

Mientras montamos la nata con el azúcar y la incorporaremos a las peras poco a poco.

Vertemos la mousse sobre la base que tenemos preparada y metemos en el frigorífico.

Mientras, prepararemos la mousse de chocolate, en un recipiente calentamos 100 de nata y añadimos el chocolate picado y la gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría, removemos hasta que se disuelva. Dejamos enfríar.

Montar la nata con el azúcar y cuando el chocolate esté frío, unir las dos preparaciones con movimientos envolventes, intentando que la nata no se baje.

Tercer problema en el chocolate me quedaron grumos y no había manera de quitarlos. Lo bueno es que parecía que tenía trocitos de chocolate.

Vertemos esta mezcla encima de la mousse de peras, alisamos la superficie y al frigorifico mínimo tres horas. Como ya era tarde lo deje en el frigorífico hasta el día siguiente.

Preparamos la gelatina para la cobertura, hidratamos en agua fría 5 min., calentamos unas cucharadas del almíbar de pera que tenemos reservado, y disolvemos la gelatina escurrida e integrarmos al resto del almíbar.

Decoramos con la pera cortandola en rodajas finas.

Quinto problema, al echar el almibar por encima de la tarta el molde casero al ser blando dejo pasar todo el almibar hacia abajo, que caos.

La metí en el congelador hasta un ratito antes de servirla y colocarla para su presentación, les encanto.

Sabor: 10

Presencia: 5

Tengo que decir que esta tarta esta mejor de un día para otro.

ENROLLADOS DE JAMON Y QUESO

2008-06-11T01:28:00.000-07:00

Esta receta la he visto en infinidad de blog, de foros, pero en casi todos ellos estaban hechos con la thermomix; y por eso aunque me apetecía mucho hacerla no me atrevía.

Hasta que el otro día visitando el blog de Belen "Entre platos", tenía esta receta y la había hecho de forma tradicinal y con una pinta buenísima.

Así que aprovechando que celebrabamos el cumple de mi peque, y que iba a tener conejillos de indias los hice.

La verdad es que están buenisimos, pero no tuvieron el éxito que yo esperaba. Preparé también los spiro dogs y estos calleron todos, pero de las espirales sobraron, les dio miedo meterles mano.

Que desagradecidos, si supieran el trabajo que llevan....

INGREDIENTES:

150g de leche

50g de azucar

70g de mantequilla (utilice mantequilla con sal)

3 yemas huevo mediano

1 sobre y medio de levadura de panadero

400g de harina de fuerza

1 cdta de sal

200g de jamon york

200g de queso en lonchas (utilice harvatti que en casa nos gusta mucho)

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida, mezclamos. Añadimos las yemas y seguimos mezclando. Incorporamos la harina y la levadura.

Amasamos con las manos o con una amasadora.

Estiramos con un rodillo formando un rectangulo, y lo pintamos con mantequilla fundida de forma generosa. Añadimos el relleno.

Enrollamos como si fuera un brazo de gitano, tiene que quedar apretado, cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado y húmedo, las rodajas deben de ser un poco gruesas.

Las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y cubrirmos con un paño.

Dejamos reposar hasta que doblen su volumen, unas 3 horas.

Antes de hornear pintamos con huevo batido, precalentar el horno 200º y horneamos 15-20 min.

Este tipo de masa acepta cualquier relleno, tanto dulce como salado. En caso de un relleno dulce no echaríamos la cdta. de sal.

TARTA DE CHUCHES PARA LUCIA

2008-06-10T04:12:00.000-07:00

Quería enseñaros la tarta de chuches que prepare para el cumple de Lucia, se que no es gran cosa, pero es que era para pocos niños y no quería cargarla mucho.

No me dio tiempo a fotografiarla ya bien terminada, la envolví en papel de celofan con corazoncitos. Pero fue sacarla y vista y no vista. No pensé que podría tener tanto éxito. Ya me están pidiendo mis sobrinas que les haga una para su cumpleaños. Pero como son más mayores me las piden de las Bratz, y como narices hago yo una tarta de chuches de las Bratz. Bueno ya me las ingeniaré.

TARTA DE REQUESON

2008-06-10T03:28:00.000-07:00

Tengo que ponerme las pilas y empezar a actualizar el blog, esta semana pasada con el cumple de Lucia no he tenido de nada y he ido acumulando recetillas que iré poniendo poco a poco. Es que necesito más horas en el día o mejor aún más horas en la noche.

En casa a la única que le gusta la tarta de queso es a mí, por lo que no tengo muchas oportunidades de hacer este tipo de tartas.

Pero el otro día me animé, aún sabiendo que me saltaba la dieta. Aunque no he sido mala del todo por que la he intentado hacer lo más light posible.

Después de mirar muchas recetas por foros y blogs, me decidí por esta de Auro, que según explicaba ella es la más parecida a la que venden en la zona de refrigerados, estas son las que más me gustan a mí, así que me decante por ella.

INGREDIENTES:

500 gr. de requesón (lo encontré desnatado)

100 gr de azúcar (yo le hubiera echado un poco más)

6 huevos

50 gr. de harina

La raspadura de un limón

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En la bandeja del horno, echamos agua (unos tres dedos) y metemos en el horno a 180º.

Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar, añadimos el requesón, la harina y la ralladura del limón; mezclamos bien.

Batimos las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar. Incorporamos a la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no se bajen las claras, con movimientos envolventes.

Untamos con el caramelo líquido una flanera o recipiente que vayamos a utilizar para hacer la tarta. Echamos la mezcla y metemos en el horno 180º unos 45 minutos, para asegurarnos de que esta bien hecho, pincharemos con un palillo y si este sale limpio ya esta hecha.

Desmoldar una vez fría. Yo la desmolde antes de tiempo y se me pego un poco a las paredes. Hay que ser más paciente. Pero con lo bien que huele no pude resistirme.

¡¡¡QUE ESTAMOS HACIENDO MAL!!!

2008-06-06T06:07:00.000-07:00

Hoy de forma indirecta me han llegado dos enlaces a unos blogs, los cuales no voy a nombrar. No necesitan que yo les de publicidad, por que su contador de visitas es preocupantemente increíble.

Hacen referencia a dos princesas Ana (anorexia) y Mía (bulimia), ignorante de mi que pensaba que eran páginas de princesas, estaba buscando dibujos de princesas para que coloreara mi hija...

Y me he encontrado con una bomba de relojería, una apología a la autodestrucción. En estas páginas se puede encontrar frases como "nunca estas lo suficientemente delgada", "es preferible estar muerta a engordar", "me odio, me odio tanto que me doy asco","las gordas no van al cielo, así que put...empezar a adelgazar"....

Se dan consejos de como superar los ayunos, y en que consiste cada uno... , como vomitar, como esconderse de la familia para que no lo noten.

Hacen carreras "he perdido 6 kilos en una semana....." de ayuno total, (es decir bebiendo solo agua) y lo peor de todo es que lo consideran una forma de vida, incluso tienen signos para identificarse, pulseras rojas o moradas.

Y yo me pregunto como madre, ¿qué estamos haciendo mal?¿en qué parte del camino hemos perdido el control?¿o es qué estamos ejerciendo demasiado control?¿exigimos la perfección y esta no existe?

Desde aquí os pido que si veis alguna página, con este tipo de contenido o de otros que es mejor no nombrar........ lo comuniquéis en esta página www.protegeles.com

Por nuestros principes y princesas.

PREMIO AL BLOGGER DEL DIA

2008-06-02T07:53:00.001-07:00

Vaya semanita, acaba de empezar y ya me he encontrado con un nuevo premio, este se lo tengo que agradecer a Luisa de http://luisamp.blogspot.com/

Ahora necesito un poquito de tiempo para poder ponerme al día y actualizar el blog, y escoger blogs a los que pasar estos premios.

Le estoy cogiendo yo el gustillo a esto de los premios.

PREMIO ANDANDO SE HACE CAMINO

2008-06-02T07:37:00.000-07:00

Este premio me lo ha otorgado mi ya, ángel de la guarda Nuria, que se encarga de tenerme motivada continuamente.

Como siempre no tengo palabras para agradecerte que te acuerdes de mí, para estas cosas tan bonitas.

Este premio además me va a venir muy bien para motivar a mi nena, a ver si entre todos conseguimos se se anime a dar sus primeros pasitos. Me ha salido un poco vagota y no quiere hacer ni el intento. Claro que yo tampoco tengo mucha prisa en que empiece a andar, pues me veo corriendo detrás de ella. Menudo bichillo esta hecha.

Ahora a pensar a quién le otorgo este premio.

Que difícil.....

¡¡¡FELICIDADES LUCIA!!!

2008-05-29T08:37:00.000-07:00

Mi princesita pequeña, cumple hoy 1 añito. Como pasa el tiempo, parece que fue ayer, cuando llamé por teléfono...... ¡¡Antonio!! preparaté que he roto aguas.......

Toda la familia corriendo al hospital, con todos los que eramos ocupamos la sala de espera de maternidad. Y yo con unos nervios de verles allí sentados. Por más que les intentaba echar a su casa, no había manera.

- ¡Iros a vuestra casa! que mañana teneís que trabajar....Que no os necesito para nada, que ya os avisaremos ......

Pues nada, que familia más cabezona. Y si les dejan, se meten en el paritorio conmigo.

Y a las 7 de la mañana, llego. Envuelta para regalo. Mi Lucia.

Que personita más maravillosa venía al mundo.....uy que lloro al recordarlo.

¡¡¡ MUCHAS FELICIDADES PRINCESITA!!!

PREMIO AL ESFUERZO PERSONAL

2008-05-28T04:22:00.000-07:00

Nuria de http://www.azulpurpuranuria.blogspot.com/ tan amable como siempre, se ha acordado de mi, y me ha otorgado este fantástico premio.

Las reglas que deben cumplirse son:

1- Elegir a 6 personas mas
2- Guardar el premio con el enlace correspondiente de quien te lo concedió
3- Escribir estas reglas en tu blog
4- Expresar 6 valores importantes y 6 que no lo son
5- Avisar a los premiados con un comentario en su blog

Valores mas importantes :

1- Honestidad
2- Generosidad
3- Iniciativa
4- Constancia
5- Responsabilidad
6- Improvisación

Antivalores que detesto :

1- La falta de humildad
2- La mentira
3- La envidia
4- El egoísmo
5- La violencia
6- La falsedad

Blogs a quienes paso este premio :

1 Su de Webos-fritos
2 Mari de Mi cocinita
3 Cris de Que hay para comer
4 Luisa de Las recetas de mi casa
5 Mararia de El guiso de Mararia
6 Sonia de Sonia Sanroman

MEME

2008-05-28T03:06:00.000-07:00

Nuria de Azulpurpura, me ha mandado este MEME, vamos a ver si soy capaz de hacerlo bien.

SEIS COSAS QUE ME PARECEN IMPORTANTES :

1 Mi familia
2 La salud
3 La amistad
4 La honestidad
5 Internet (es una gran ventana al exterior)
6 El trabajo

SEIS COSAS QUE ME GUSTAN :

1 Las risas de mis niñas
2 Leer
3 El punto de cruz
4 Hablar (hasta por los codos)
5 Queen (odio que lo versionen)
6 Las lentejas (con choricito)

PASO ESTE MEME A OTROS SEIS BLOGGERS :

Que dificil, me gustan todos.

1 Su de Webos-fritos
2 Mari de Mi cocinita
3 Cris de Que hay para comer
4 Luisa de Las recetas de mi casa
5 Mararia de El guiso de Mararia
6 Sonia de Sonia Sanroman

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2008-05-24T09:45:00.001-07:00

Hace dos veranos, estuvimos de vacaciones en Escocia, que bonito lugar.......

De allí entre otros souvenir, nos trajimos unas galletas de mantequilla buenisimas, para nosotros y para casi toda la familia....

Cual fue mi sorpresa que en el Alcampo, también las vendían (las mismas). Vaya corte, pensarían, estos están tirándose el moco de que han ido a Escocia, y resulta que lo que han hecho ha sido ir al Alcampo......

¡Pues no! Estuvimos de verdad en Escocia.....

Bueno que me enrollo y me salgo del guión.

El jueves pasado, dando una vuelta por el foro de mundorecetas, me encontré con la receta de dichas galletas escocesas, ¡¡¡que buenas!!!

En cuanto se lo dije a Natalia, me dijo mama cuando las hacemos...

Y hoy las hemos hecho, bueno para ser sincera, las ha hecho ella, yo lo único que he hecho ha sido encender el horno y colocarlas sobre la bandeja.

INGREDIENTES:

Harina, mantequilla y azúcar.

No hay más secretos.

El truco que indicaba este forero de mundorecetas es que la proporción debe de ser la siguiente: 6 de harina 4 de mantequilla y 2 de azúcar, independientemente de la cantidad que hagamos.

Mi proporción ha sido 188 gr de harina de maíz, 125 gr. de mantequilla con sal (Hacendado), 63 gr. de azúcar (2 cucharadas han sido de azúcar avainillada).

Y le he añadido, esto cosecha propia 1 cda. de leche.

PREPARACIÓN:

Calentamos un poco la mantequilla y la mezclamos con el azúcar, hasta que tenga una consistencia espumosa, incorporamos la harina y la cucharada de leche y amasamos.

Sobre la mesa, extendemos y cortamos con un cortapastas.

Colocamos sobre la bandeja del horno con papel vegetal. El horno debe de estar precalentado a 190º y horneamos 15 min. aproximadamente.

La merienda de Natalia.

La próxima vez las tenemos que hacer un poco mas gorditas.

BACALAO DE LLAUNA

2008-05-24T09:16:00.000-07:00

Hay veces que me gustaría tener más tiempo, para dedicarle a la cocina. Poder preparar platos más elaborados, probar cosas nuevas.... Pero la mayoría de las veces ni el tiempo, ni el ánimo me acompañan.

Así que normalmente me decanto por cosas fáciles y resultonas. Y sobre todo, sobre todo, rápidas.

Hoy la receta que he preparado para comer la he copiado al pie de la letra del libro de la Chef 2000, y ha sido de esas recetas que se preparan echando todos los ingredientes en la cubeta y programando. Hay veces que me asombro de los resultados que consigue esta maquinita. ¿¿Qué haría yo sin mis maquinitas??

INGREDIENTES:

1 Kg de bacalao fresco

4 dientes de ajo

1 cda. de pimentón de la vera

1/4 de medidor de aceite

1 vaso de vino blanco

Perejil picado

Sal (yo le he añadido media pastilla de caldo de verduras)

PREPARACIÓN:

Como he dicho antes, se echan todos los ingredientes en la cubeta, se mezclan bien y se programa cocción horno 5 minutos.

¡¡Chicos a comer!!

CREMA DE CALABAZA CON QUESITOS

2008-05-24T03:02:00.000-07:00

Después de mi premio amonestación, he decidido empezar a hacer recetas ricas pero bajas en calorías.

Nuria ya ves, me he puesto las pilas (gracias a tu premio) y voy a empezar con recetitas sanas, para que este verano podamos lucir tipín.

Tengo que decir que en casa no son muy aficionados a las cremas, solo me gustan a mí. Pero hoy con la excusa de que el dentista me ha dicho que durante unos días tengo que estar con una dieta suave y no comer cosas duras, pues he aprovechado a hacer esta cremita que me gusta un montón.

INGREDIENTES:

750 gr. de calabaza

2 patatas medianas

1 zanahoria (grandecita)

200 ml. de sidra

1 cebolla

Caldo de verduras

Sal

3 quesitos

Aceite

Pan frito o tostado para acompañar (las que estamos a dieta olvidado)

PREPARACIÓN:

En un poco de aceite ponemos a pochas la cebolla. Cuando empiece a estar transparente le incorporamos la zanahoria y las patatas cortadas en trozos. Le añadimos la sidra y dejamos reducir a fuego suave.

Pelamos y cortamos la calabaza, la mejor manera de pelar la calabaza es cortándola en trozos.

Echamos la calabaza a las patatas y la zanahoria, cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer unos 20 min.

Rectificamos de sal. Y trituramos con la batidora o el vaso americano.

Servimos acompañado de un poco de pan frito o pan tostado. Ya sabéis las que estamos a dieta el pan frito ni olerlo.

TORTILLAS DE ESPINACA CON BECHAMEL

2008-05-18T09:28:00.001-07:00

Hoy me sentía inspirada, y esta es una receta que hace muchisimo, pero muchisimo (años) que no preparaba, y la verdad es que no se por que, pues es una de las formas que más me gustan las espinacas.

INGREDIENTES:

500 gr. de espinacas
3 huevos
Sal
Aceite
Bechamel (a mi me gusta espesita)
Queso rayado

PREPARACIÓN:

Cocemos las espinacas con agua y sal. Escurrimos y reservamos.

Preparamos una bechamel, en una sartén calentamos un poco de mantequilla (unos 50 gr), añadimos 2 cucharadas de harina y removemos bien. Dejamos que se haga bien la harina. Hechamos 2 vasos de leche, la sal y la nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.

Batimos los huevos y añadimos las espinacas y un poco de sal.

En una sartén grande echamos bien de aceite y calentamos. Con ayuda de una cuchara vamos echando las espinacas sin escurrir (deben de tener bien de huevo) en el aceite bien caliente y vamos formando unas tortillitas, cuando estén hechas por una lado les damos la vuelta para que se hagan bien por ambos lados.

Retiramos del fuego y colocamos sobre una fuente de barro.

Una vez hechas todas las tortillas y colocadas en la fuente, le echamos por encima una capa de la bechamel y si nos gusta un poco de queso fundido.

Metemos en el horno y gratinamos hasta que estén doraditas.

Servir caliente.

Son excelentes como acompañamiento.

PASTA A LA MARINERA

2008-05-18T02:38:00.000-07:00

INGREDIENTES:

300 gr. de pasta

300 gr. de almejas (sin la concha)

1/2 cebolla

Una pizca de orégano

1/2 kg de tomate triturado

1/2 zanahoria

Queso rallado

Sal

Aceite

Agua

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos agua con sal, cuando comience a hervir ponemos a cocer la pasta, hasta que este a nuestro gusto.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate triturado y sal. Yo tengo un truco para quitarle al tomate la acidez, en lugar de echarle azúcar le pongo un poco de zanahoria picada, le da un sabor muy especial.

Cuando ya este bien hecho el tomate, lo pasamos por la batidora (en casa no les gusta encontrarse tropezones)

Colamos la pasta y le añadimos el tomate, las almejas y el orégano. Le damos un golpe de calor para que se hagan las almejas, rectificamos de sal.

Servimos y le echamos si nos gusta un poco de queso rayado.

Para chuparse los dedos.

CUMPLE DE ANDREA

2008-05-18T01:10:00.000-07:00

¡¡¡ CINCO AÑAZOS!!!

El pasado día 15 cumplio años mi sobrina Andrea, 5 añazos.

Lo celebró en un parque de bolas con los amigos del colegio y los primos, ¡¡¡que locura!!! Esto es la ley de la jungla, sobrevive el más fuerte.

Se lo pasarón en grande, tirandosé por los toboganes, trepando por las cuerdas, escalando ....

Y a mí por que no me dejaron, que si no........

Bueno al grano

¡¡¡Muchas Felicidades Andrea!!!

TARTA DE CHOCOLATE DIA DE LA MADRE

2008-05-16T00:32:00.000-07:00

Primero, quiero pedir disculpas por la foto por que ha salido borrosa. Es que mi supermega cámara, me ha salido bizca y en lugar de enfocar lo que yo quiero, enfoca a el vecino.

¿Será cuestión de práctica?

Bueno vamos al ajo, que es por lo que estamos aquí.

En plena operación bikini y viendo que ya estamos todas fantásticas de la muerte, nos vamos a premiar con una tarta de chocolate.

Esta tarta se la prepare a mi madre para el día de la Madre, no he podido ponerla antes por falta de tiempo, bueno y por que he estado un poco perra también.

La verdad es que para ser mi primera tarta, no me ha salido mal del todo. Y en casa les ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO (receta de Rosa de Bocados dulces y salados)

125 gr de harina

125 gr de mantequilla

125 gr de azúcar glace

1 cdta. de levadura en polvo

175 g. de chocolate negro

4 huevos

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Batimos el azúcar con la mantequilla, incorporamos las yemas de huevo y seguimos batiendo.

Se funde el chocolate, se deja enfrías y se incorpora a la mezcla anterior.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal. Tamizamos e incorporamos a la mezcla anterior.

Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con lo anterior con mucho cuidado y movimientos envolventes, para que no bajen las claras.

Se vierte en un molde al que previamente le hemos untado mantequilla.

Metemos en el horno precalentado a 150º y horneamos 40 min o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.

Desmoldamos una vez frío y reservamos. Sin caer en la tentación de incarle el diente.

NATA PARA EL RELLENO

200 gr de nata 35% de materia grasa bien fría

100 gr de queso mascarpone

50 gr de azúcar glace

PREPARACIÓN:

Después de buscar el mejor método para montar la nata y que esta aguante la consistencia que deseaba, me incline por esta receta que saque de mundorecetas.com. La verdad es que queda muy consistente y aguanta mucho.

Metemos todos los ingredientes muy fríos, en un recipiente el cual debe de estar también frío, yo lo puse un ratito antes en el congelador. Y batimos con la batidora con las varillas hasta que tenga la consistencia deseada 5 min. aproximadamente a velocidad media. No recomiendo hacerlo a mano a no ser que tengas buenos brazos y mucha paciencia. Hay que tener cuidado de no batirla demasiado pues se puede cortas y hacer mantequilla.

Reservamos en el frigorífico.

COBERTURA (Receta de Auro)

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate fondant

200 ml de nata

75 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Calentamos la nata y añadimos el chocolate en trozitos y la mantequilla, mezclamos bien y dejamos enfriar un poco.

MONTAJE DE LA TARTA

Cortamos el bizcocho en dos, se pueden hacer mas capas, pero yo no me atreví, por si se rompía. Unte la capa de abajo con mermelada de frambuesa que me trajo mi hermana de Jarandilla. Luego le puse la nata montada y seguidamente la otra capa de bizcocho.

Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y debajo un plato grande y con ayuda de un cazo vamos echando el chocolate, que debe de estar templado y aún líquido, para que vaya cayendo por todo el bizcocho y cubriéndolo. Según se va enfriando se va endureciendo. Y queda perfecto.

Las flores para adornas, fueron una odisea; nos tiramos Natalia y yo varios días practicando con plástelina, hasta que conseguimos que nos quedaran medio decentes. Pero luego a la hora de la verdad con la masa de nubes que preparamos, la cosa cambio. Se nos pegaba en la mesa, en los dedos, la consistencia es distinta a la de la plástelina. Pero creo que para ser las primeras no nos quedaron mal del todo.

MASA CON NUBES

Nubes (esponjas)

La mitad del peso de nubes en azúcar glace

Un poco de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos las nubes en un recipiente con el agua y metemos en el microondas, para derretir. Lo debemos de hacer poco a poco y a media potencia para que no se nos quemen.

Mezclamos con el azúcar y dejamos enfriar, para poder modelar.

Para evitar que se nos peguen en la mesa, espolvoreamos maicena.

La verdad es que quedo muy chula, aunque en las fotos no se aprecia. Y de sabor estaba buenísima.

PREMIO: GRACIAS A TI NO PUEDO ENTRAR EN MI BIKINI

2008-05-16T00:01:00.000-07:00

Una regresa, con la caraja de San Isidro, rosquillas, pestiños, cocidito madrileño, tortilla de patatas y vinito; y una se encuentra con una foto un poco comprometida.

Pero Nuria, ¿como me haces esto? Que yo vestida y con mi refajo doy el pego.

Muchas gracias Nuria, acepto el premio con mucho orgullo, pero tengo que decir que parte de la culpa por no entrar ya, ni en la bañera (¡¡mirame como estoy!!) es tuya por la página tan sabrosa que tienes.

Me vais a permitir que este premio se lo pase a una persona que aunque no tiene blog, se pasa el día en la cocina, aguanta nuestros caprichos y manías, y es capaz de hacer un plato de comida para cada uno sin protestar. A Nieves judías con arroz y chorizo, a mi padre que las judías sean blancas, las pintas no le gustan, ni los macarrones de colores, a Andrea empanadillas, a Natalia da lo mismo, no le gusta nada, bueno sí una vaso de leche con 14 galletas de Tosta Rica, ni una más ni una menos, Antonio ni conejo ni cordero (es que el cordero, sabe mucho a cordero), para mí un plato con pocos puntos (por el tema de la dieta), a Lucia en el puré hay que incluirle ya la yema de huevo, menos mal que a Isra le gusta todo, es de buen comer, bueno y a ella también.

¡¡¡MAMI VA POR TI!!!

AMAPOLAS

2008-05-11T10:51:00.000-07:00

Al regresar de casa de mi hermana, no he podido resistirme y he tenido que parar y meterme en un camino para sacar unas fotos al campo lleno de amapolas.

Espero que sepamos mantenerlo y no sea ésta la única forma en que puedan disfrutar de ellas nuestros nietos.

Espero que las disfrutéis tanto como lo hemos hecho mi familia y yo.

Buen fin de semana.

"GERTRU " LA TORTUGA

2008-05-11T10:22:00.000-07:00

Esta tarta tiene mucho éxito en http://www.mundorecetas.com/, creo recordar que la receta esta hecha por Canelona, aunque en el foro hay muchas versiones.

Hoy hemos celebrado el cumple de mi sobrina Andrea, aunque no cumple los años hasta el día 15 y me ha pedido de regalo una tortuga, así que después de ver la receta me he animado a prepararle esta como adelanto. La de verdad el día 15, se va acordar de mi su madre cuando la vea y sobre todo cuando tenga que limpiarla, jajajajaja.

INGREDIENTES:

3 brazos de gitano de trufa (Mercadona)

1 tableta de chocolate de Nestle postres

400 gr. de nata para montar

150 gr. + 50 gr. de leche

50 gr. de azúcar

3 claras de huevo

1 sobre de gelatina neutra

Panecillos de leche o magdalenas valencianas para la cabeza y las patas.

Regaliz

PREPARACIÓN:

Forramos un bol con film transparente. Cortamos los brazos de gitano en rodajas y las colocamos en el bol formando una capa que será el caparazón de la tortuga.

En un recipiente troceamos el chocolate y echamos los 150 gr. de leche, lo metemos en el microondas para derretir el chocolate. En los 50 gr de leche restante disolvemos la gelatina.

Cuando tenemos el chocolate fundido echamos el azúcar y la leche con la gelatina, dejamos templar. Mientras montamos la nata, esta tiene que estar muy fría. Yo el recipiente donde voy a montar la nata lo meto en el congelador un rato para que también este frío.

Mezclamos el chocolate ya frío con la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Montamos a punto de nieve las claras y añadimos a la mezcla anterior.

Echamos sobre la capa de brazo de gitano y cubrimos con otra capa de rodajitas de brazo de gitano o bizcocho. Tapamos y metemos en el frigorífico. Debe de estar en él por lo menos 6 horas, para que cuaje bien.

Desmoldamos y adornamos con los panecillos de leche, haciéndole la cabeza, y las patas, los ojos y la lengua son de regaliz rojo, y el rabito también se lo he puesto de regaliz.

Ha sido un éxito, la verdad es que queda muy graciosa.

MARMITAKO DE SALMON

2008-05-10T08:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 gr de salmón cortado en tacos
3 o 4 patatas (depende del tamaño)
2 pimientos de piquillo en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de sidra
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de tomate triturado
Aceite, sal y perejil

PREPARACIÓN:

Pochamos en el aceite la cebolla junto con el ajo y los pimientos. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandecitos chascandolas para que al cocer suelten el almidón y nos ayuden a espesar el caldo, las juntamos a las verduras, añadimos el tomate y la sidra. Dejamos reducir y echamos el caldo de pescado.

Dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que veamos que las patatas están en su punto.

Salamos el salmón y lo añadimos a las patatas. Retiramos del fuego y dejamos un par de minutos, el salmón ha de hacerse con el calor que desprenden las patatas, si lo cocemos demasiado se quedaría muy reseco.

Rectificamos de sal y si queremos el caldo mas espeso de lo que nos ha quedado, sacamos un par de patatas y las trituramos con un tenedor, las volvemos a incorporar al guiso y mezclamos.

Servir muy caliente y espolvorear perejil picado.

CAPUCCINO FRAPPE

2008-05-10T08:03:00.000-07:00

¡¡¡ VIVA LA OPERACIÓN BIQUINI!!!

INGREDIENTES:

200 ml de leche

2 cucharadas de café capuccino Nescafe

2 cucharadas de chocolate blanco

2 cucharadas de azúcar

Nata montada

PREPARACIÓN:

Preparamos el café mezclando todos los ingredientes menos la nata.

Metemos en el congelador, hasta que se congele.

Una vez congelado, lo sacamos del congelador y lo echamos el la batidora americana y lo trituramos hasta conseguir que tenga una textura de granizado. Repartimos en los vasos o copas y decoramos con la nata montada.

Media hora de bicicleta o una hora de paseo ligerito y consumidas las calorías.

TIRAS DE POLLO EN SALSA DE COCA COLA

2008-05-09T07:33:00.000-07:00

Vivimos una época en el que las prisas están al orden del día. Nos falta tiempo para todo, vamos corriendo a todas partes. No disponemos de dos minutos para dedicarte a ver el campo lleno de amapolas, un manto rojo que sobresale por encima del poco verde que nos queda.

Y esas prisas las trasmitimos a todo, el trabajo, la casa, los hijos e incluso la comida.

Este es mi caso, llego a casa después del trabajo, de recoger a Natalia de la piscina o del baile, uf....

Solo me quedan ganas de poner un vaso de leche para cenar y todos a la cama.

Pero hay veces que hay que conciliar las prisas con comer un poco en condiciones.

Esta receta cumple todos los requisitos.

INGREDIENTES:

4 filetes de pechuga de pollo cortado en tiras
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de coca cola
1/2 vaso de kepchup
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Yo prepare esta receta en la Chef, introduje todos los ingredientes en la cubeta, removí y programe cocción horno 8 minutos.

Perfecta.

Imagino, nunca he probado ha hacerlo en el fuego, que será igual. Hechar todos los ingredientes en un cazo, remover y dejar reducir el caldo a fuego lento.

BOLLITOS RELLENOS DE SALCHICHA "PREÑAOS"

2008-05-08T07:56:00.000-07:00

Este puente no teníamos pensamientos de salir a ningún lado, muchas cosas que hacer eso sí, aunque no hemos hecho nada. He aprovechado para probar cositas que quiero hacer en el cumple de mi peque. Hay que sorprender a la familia.

Me aburren los cumpleaños a los que vas y siempre te ponen lo mismo, patatas fritas, gusanitos, un poco de embutido y los típicos sandwich. A mi a parte de esto me gusta probar cosas nuevas, a veces das en el clavo y es un éxito y otras veces no; pero como dice mi madre "no se ha escrito nunca nada de cobardes".

La receta la he sacado del blog de Auro, y la he hecho tal y como ella dice, soy de las que piensa que si algo sale bien y esta bueno, pocos cambios necesita.

Ingredientes:

Para la masa:

400 grs. harina de fuerza
100 grs. cerveza
100 gr. de leche
50 grs. aceite de oliva
1 sobre de levadura liofilizada de panadería o 20 grs. de levadura fresca
1 cdita de sal
Salchichas frankfurt
Kepchup

Preparación:

Ponemos la harina en un cuenco y formamos un volcán, en ese hueco echaremos la levadura, los líquidos y la sal. Amasamos hasta conseguir una masa manejable, dejamos reposar unos 30 minutos.

Cortamos porciones de masa de 60 gr. y con la ayuda de un rodillo formamos triángulos. En la parte más ancha ponemos la mitad de una salchicha y el kepchup enrollamos, remetiendo las puntas para dentro.

Los dejamos reposar aproximadamente una hora.

Hornear durante 15-20 minutos o hasta que tengan un tono dorado.

Y como dice Auro, estarían mucho mejor con unas lonchas de queso o de bacon, pero a Natalia no le gusta, y con tal de que coma mi niña soy capaz de hacer el pino.

TORTISANDWICH

2008-05-08T06:35:00.000-07:00

Esta es la primera tortisandwich, que hago con la Chef, la veía en el libro de recetas, pero no me convencía mucho eso de hacerla en menú cocción horno. ¿Y como dar la vuelta a la tortilla con tanta cantidad de huevo y patatas?

Vamos que no llegaba a convencerme la receta.

Hasta que en el foro de la chef, no recuerdo que forera fue (la pido disculpas), puso la receta como la hacía ella; y pensé: ¡así sí!

Aprovechando el puente de mayo, me decidí hacerla y así coger práctica para el cumple de Lucia.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

10 huevos

Aceite

Sal

Jamón de york

Queso en lonchas (edam, por ejemplo)

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas. Las echamos sal.

En la cubeta de la Chef echamos media medida de aceite (yo uso de oliva), incorporamos las patatas y removemos para que todas las patatas se empapen con el aceite. Programamos menú plancha 3 minutos. Pasado este tiempo abrimos, removemos y volvemos a poner otros 3 minutos en el menú plancha. Cuando termine dejamos unos minutos más en el menú conservación para que se terminen de hacer.

Retiramos el exceso de aceite, a mi no me hizo falta.

Batimos los huevos, les echamos sal. Incorporamos las patatas. Mezclamos bien.

En la cubeta de la Chef ponemos la mitad de la mezcla y cubrimos con una capa de jamón york y otra de queso, la cantidad va en cuestión de gustos. Programamos menú plancha 5 minutos.

Y aquí viene el truco para darle la vuelta a la tortilla; cogemos un plato algo más grande que la cubeta de la Chef y lo forramos con film transparente de cocina, tiene que sobrar por los lados. Colocamos el plato sobre la cubeta y volcamos esta. En la parte de arriba nos queda la parte de la tortilla hecha. Cogemos los extremos del film que habíamos colocado en el plato y con mucho cuidado introducimos de nuevo en la cubeta la tortilla, el film debe de quedar entre la cubeta y la tortilla. Hecho esto, retiramos el film con cuidado de no romper la tortilla. Y programamos otros 5 minutos menú plancha.

Si nos gusta muy hecha, la dejamos unos minutos más en el menú conservación.

Espero haberme explicado bien, por que el truco es muy bueno, y el resultado mejor.

A la próxima que haga le haré la foto del corte, a esta no me dio tiempo, fue vista y no vista.

SEPIA CON VERDURAS (Seppie in zimino)

2008-04-26T07:58:00.000-07:00

Pocas cocinas del mundo pueden presumir de ser tan populares y, al mismo tiempo, tan poco conocidas como la italiana. La fama de la pasta y la pizza hace que su nombre se pasee por todos los rincones del planeta. Pocos saben que son sólo las piezas más visibles de un gigantesco y variado escaparate gastronómico; una pequeña muestra de la increíble riqueza culinaria que reunen las veinte regiones que conforman Italia.

Así comienza la introducción, del libro de donde he sacado esta receta; y que razón tiene identificamos Italia, con pizza y pasta, y como buen país mediterraneo esta lleno de color, olor y sabor.

Esta receta es típica de la cocina toscana, donde se siente debilidad por la sepia, dando vida a recetas tan populares como este guiso en zimino (el término se aplica a un plato preparado con verduras).

INGREDIENTES:

1/2 sepia
50 gr. de setas de temporada (se pueden usar secas o congeladas)
1 puñado de espinacas frescas
2 tomates
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 cda. de aceite de oliva viren extra
Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos y picamos las espinacas, la cebolla, el diente de ajo y el pimiento. Pelamos y quitamos las semillas a los tomates.

Doramos la cebolla, el ajo y el pimiento; en una cazuela con el aceite. Cuando la cebolla tome color añadimos las sepias limpias y cortadas en trozos. Mantenemos en el fuego unos 10 min.

Espolvoreamos la harina y removemos para ligar la salsa. Incorporamos las setas, los tomates. las espinacas y el vino. Rectificamos de sal y mantenemos tapado en el fuego unos 30 min.

Reducir el caldo si se desea y servir muy caliente.

Yo lo he acompañado de unos langostinos cocidos.

LAS BAILARINAS

2008-04-26T01:04:00.000-07:00

Las bailarinas es un kit que se compone de cinco cuadros, este grande con varias bailarinas y cuatro pequeños con una bailarina de distinto color cada uno.

Lo compré con la intención de colocarlo en la habitación de mi hija (la cual aún era un proyecto), de esto hace ya más de siete años.

Y mi madre que es una santa y tiene una paciencia....... viendo que yo no los terminaba me ayudo.

El cuadro grande y este de la bailarina azul, los hice yo.

Y estos siguientes los tuvo que hacer mi madre, para poder tenerlos a tiempo.

La verdad es que las fotos no les hacen justicia, por que son mucho mas bonitos de lo que aquí se ve.

A mi hermana le encantan y no para de decirme que ella quiere unos iguales.

Y así es como queda el conjunto en la habitación de Natalia.