EL CUARTITO "PA" MIS COSAS

Y como alguna vez tenía que ser la definitiva, aquí os presento un superbizcocho, esponjoso y muy bueno para mojar en la leche o el café, eso sí una advertencia, este es el típico bizcocho que mojas en el café y se lo bebe todo.

Además fijaros (en la foto) si esta bueno que he descubierto que en casa tengo ratoncitos, pero los tengo bajo control.

Esta receta la publico en el foro de mundorecetas Susana y aunque en su receta le faltaban ingredientes por incluir como el azúcar me las he apañao. Incluso le he hecho alguna modificación, no gracias a mi capacidad de improvisación para mejorar las recetas, ni tampoco por causa de la huelga de transportes (pobrecitos míos que parece que ahora ellos tienen la culpa de todo lo que pasa, y yo que trabajo en el sector se por lo que están pasando y lo que cuesta sacar esto adelante).

Bueno vamos al lío.

200 gr de harina (yo tuve que poner 100 gr. de harina y 100 de maicena)

80 gr de azúcar (si os gusta muy dulce, poner algo más)

80 gr de aceite

100 gr de amaretto (licor de almendras italiano)

4 huevos medianos

1 tarrina de queso mascarpone

1 sobre de levadura

Mantequilla para untar el molde

En la batidora mezclamos el mascarpone, el aceite, el azúcar y las yemas de huevo.

Le incorporamos la harina con la levadura tamizada.

Batimos las claras a punto de nieve, y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes, teniendo cuidado de que no se bajen las claras. Echamos en un molde engrasado con mantequilla.

Metemos en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos. Desmoldamos cuando este templado y dejamos enfriar sobre una rejilla.