EL CUARTITO "PA" MIS COSAS

COCINA - LEGUMBRES,COCINA - PESCADOS

jueves, 20 de noviembre de 2008

1:06 -

16 comments

FRICANDÓ DE PESCADO

Espero que sepáis disculparme por esta receta, pues no es muy ortodoxa, la he variado según nuestros gustos y preferencias, y la verdad es que nos ha encantado.

INGREDIENTES:

200 gr. de setas (las que más nos gusten)
200 gr. de pescado (rape, mejillones, chirlas, calamares, gambas....)
300 gr. de judías blancas cocidas
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
Caldo de pescado
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite doramos la cebolla bien picadita, los dientes de ajo cortados en láminas y el tomate pelado y triturado. Cuando este todo bien pochadito añadimos las setas y el pescado, dejamos a fuego suave unos 5 minutos.

Echamos el vino, la hoja de laurel, y las judías. Cubrimos con el caldo de pescado y damos un hervor. Rectificamos de sal y servimos.

Buen provecho.

lunes, 17 de noviembre de 2008

23:45 -

COCINA - AVES

MUSLITOS DE POLLO A LA NAPOLITANA

Para esta receta utilice un bote de especias italianas que consisten en escamas de patata, de tomate seco, albahaca y tomillo. Son especias fáciles de encontrar y en caso de no tener tomate seco se puede sustituir por tomate natural picado y el resultado es igual de bueno.

INGREDIENTES:

6 muslos de pollo
2 cdtas italianas, en caso de no tener estas especias utilizaremos: albahaca, tomillo, 1 tomate pelado y cortado en dados.
1 pimiento verde
Sal y pimienta negra
Aceite
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite doramos los muslos de pollo salpimentados. Colocamos los muslos en una cazuela de barro y reservamos.

En el mismo aceite de dorar los muslos, preparamos un sofrito con con el pimiento y el tomate, añadimos las especias. Echamos el sofrito sobre los muslos de pollo, bañamos con el vino.

Colocamos la cazuela sobre el fuego y dejamos cocer a fuego suave durante 30 - 35 min. Rectificamos de sal y servimos.

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martes, 11 de noviembre de 2008

6:27 -

BROCOLI REBOZADO

El brócoli, ha sido siempre una de las verduras que menos me han gustado, hasta que lo he probado de esta manera. Sola mente con oír su nombre me daban escalofríos.

A mi sobrina con tan solo 8 años le encanta, bueno la verdad es que es una niña que le gusta comer de todo, y yo la verdad es que pensaba "si ella es capaz de comerlo, como no voy a ser capaz de comerlo yo"

Dicho y hecho, vi esta receta en una revista y me decidí hacerlo. La verdad es que en casa a gustado mucho.

INGREDIENTES:

500 gr de brócoli
2 huevos
100 gr de harina
1 cda. de mostaza
1 cda. de sésamo
Aceite
Sal
Pimienta
Agua

PREPARACIÓN:

En un cazo con agua y sal cocemos el brócoli, debe de quedar al dente. Mientras en un bol batimos los huevos, añadimos la mostaza y la harina tamizada, removemos bien para que no queden grumos, dejamos reposar la mezcla media hora en el frigorífico.

Escurrimos el brócoli y salpimentamos. Lo pasamos por la mezcla anterior y freímos en abundante aceite. Estar muy atentos pues se quema enseguida.

Podemos servirlo con una salsita de tomate y están buenísimos.

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lunes, 10 de noviembre de 2008

23:49 -

¡¡¡DENUNCIALO!!!

Mi tocaya Carmen, desde su blog elrincondemami.blogspot.com, nos hace este llamamiento con su último post.

El próximo 20 de noviembre es el Día Universal del Niño, y por ello, la Huella Digital y Vagón-Bar han emprendido una campaña en la que se pretende que cientos de blogs escribamos un post en el que aparezca la frase Pornografía Infantil NO.

La intención no es otra que las ciberbúsquedas de las palabras pornografía+infantil al menos golpeen las conciencias de tantos y tantos seres despreciables que juegan con la vida de los niños.No hay nada más despreciable, ni personas más despreciables, así que hagamos algo contra ello y ellos.Para fastidiarle las búsquedas a algún pederasta o pedófilo poner estar palabras que son las que suelen usar para sus búsquedas en internet, "angels", "lolitas", "boylover", "preteens", "girllover", "childlover", "pedoboy", "boyboy", "fetishboy", "feet boy"Si quieres participar coloca este cartel en tu blog con idea de difundirlo.Acuérdate de escribir el artículo antes del día 20 y deja un aviso en Huella Digital o en Vagón-Bar de que vas a participar porque están haciendo un listado con las webs participantes.

Como madre, me siento en la obligación de publicarlo y pediros desde mi humilde cuartito que vosotros también lo publiquéis.

Saludos,

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miércoles, 5 de noviembre de 2008

6:48 -

TRUFAS DE MASCARPONE

La receta es de Marijose78 de MR y por supuesto conté con la colaboración de mis pinches de cocina, que les encanta todo lo que sea el guarreteo y mancharse la manos.

INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
200 gr. de mascarpone
200 gr. de chocolate para fundir
1 cdta. de café soluble.
1 chorrito de ron
Coco rallado

PREPARACIÓN:

Trituramos los bizcochos, y derretimos el chocolate en el microondas.

Mezclamos todos los ingredientes bien, menos el coco, hasta conseguir una masa homogenea.

Metemos en el frigorífico 1 hora. Sacamos y vamos formando bolitas, que pasaremos luego por el coco rallado.

Yo en este caso lo que he hecho es, meter la masa en moldes de cubitos de hielo con forma de fresa y de corazón, pues Natalia quería que tuvieran esas formas, las hemos metido en el frigorífico 1 hora y luego las hemos desmoldado y pasado por el coco.

Son una autentica delicia, aunque tengo que decir que están mejor de un día para otro.

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lunes, 3 de noviembre de 2008

6:43 -

cocina - sopas - cremas

CREMA DE SETAS

El otoño es tiempo de setas y el momento ideal de disfrutarlas en todas su versiones, aquí esta vez en crema.

INGREDIENTES:

500 gr de setas de temporada
2 dientes de ajo
200 ml de nata vegetal
1 patata (grandecita)
40 ml de jerez
Aceite
Sal
Perejil
Picatostes para acompañar

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y sofreímos los ajos cortados en láminas. Añadimos las setas y la patata cortada en dados. Dejamos un para de minutos para que cojan color.

Añadimos el jerez y dejamos evaporar un poco.

Echamos la nata, la sal y el perejil, dejamos cocer unos 15 o 20 minutos.

Trituramos y rectificamos de sal.

Servimos muy caliente, acompañado de unos picatostes y espolvoreamos con un poco de perejil.

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miércoles, 29 de octubre de 2008

1:24 -

COCINA - SOPAS

SOPA DE AJO CASTELLANA

Se trata de una sopa de origen humilde, y que habitualmente se utilizaba para recuperar fuerzas en el almuerzo. Como todo plato tradicional, ha sufrido las modificaciones típicas del lugar donde se hacen, así como del cociner@ que las prepara. En algunas zonas es habitual prepararlo para Semana Santa.

Es un plato sencillo y muy socorrido, con pocos ingredientes conseguimos una sopa muy rica.

En casa es un plato que nos gusta mucho.

INGREDIENTES:

5 dientes de ajo
1 cda. de pimentón dulce o picante según el gusto (yo dulce)
100 gr. de buen jamón
1/2 barra de pan del día anterior
1 litro de caldo de verduras
3 huevos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite a calentar en un cazo o cazuela de barro y doramos los ajos, añadimos el jamón cortado en taquitos y dejamos sofreir.

Mientras cortamos en rodajas el pan y lo tostamos en la tostadora.

Incorporamos el pan a los ajos y al jamón y le echamos la cucharada de pimentón, añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 30 min. removiendo con una cuchara de palo.

Rectificamos de sal.

Un par de minutos antes de servir, cascamos los huevos y los añadimos a la sopa, removiendo con un tenedor de madera, para que los huevos formen una especie de hilos típicos de esta sopa.

Servir muy caliente.

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viernes, 24 de octubre de 2008

0:10 -

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BIZCOCHO DOS COLORES AL MICROONDAS

De esta receta, tengo que decir que lo único que he hecho ha sido engrasar el molde con la mantequilla y poner en marcha el microondas. El resto ha sido obra de mis dos peques que ya van haciendo sus pinitos en la cocina. Y la receta la copiamos del blog de Bettuneta.

La mayor es una cocinillas, le encanta hacer cositas en la cocina mientras jugamos a que tenemos un hotel o un restaurante y estamos preparando la comida para nuestros clientes.

Y la peque, que voy a decir de mi peque, va detrás nuestra como un pollito y nos va diciendo "aum" "aum", con la esperanza de que le demos un pellizquito de algo para comer. Le gusta probarlo todo y todo le gusta.

Estos son los pasos que siguieron para hacer la receta, nosotras pusimos el doble de los ingredientes, por que preparamos dos bizcochos, uno para casa y otro para la abuela, tenemos abuelitis.

INGREDIENTES:

3 huevos
150 gr. de azúcar (yo le hubiera echado un poco más, me gusta más dulce)
3 cucharadas de leche
1/2 sobre de levadura
100 g. de harina
100 g. de mantequilla
4 cucharadas de cacao en polvo
Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Mientras yo engrasaba el molde y ponía la mantequilla en el microondas para derretir, ellas batían los huevos con el azúcar.

Le añadieron la leche, la mantequilla derretida, la harina tamizada y la levadura, siguieron batiendo y yo limpiando los chorreones de la cocina por todas partes.

Echaron la mitad de la mezcla en el molde, y a la otra mitad le añadieron el cacao. Vuelta a batir, si no terminamos pronto la peque se come la mezcla...

Echamos la mezcla con el cacao sobre la que tenemos en el molde, con cuidado para que se puedan diferenciar luego los dos colores.

Aquí entro yo en acción, meto el molde en el microondas a 800 w 5 minutos. Después dejamos reposar dentro del micro, sin abrir la puerta por lo menos otros 5 minutos o el tiempo que podamos aguantar el "mama ha terminado ya" "aum" "mama le queda mucho" "aum"......

Y aquí mis dos cocineras, listas para la acción, a que son guapas.....

lunes, 13 de octubre de 2008

0:13 -

9 comments

VERDURA EN TEMPURA

Poca presentación necesita esta receta, solamente decir que la tempura consigue hacer que algunos alimentos que seguramente nos costaría comer si los preparamos de otra forma, que resulten exquisitos.

INGREDIENTES:

Aquí juega mucho la imaginación por que acepta cualquier tipo de alimento, yo lo he preparado con:
Pimientos rojo, verde y amarillo
Espárragos
Coliflor (cocida)
Cebolla
Calabacin
Con un poco de cada es suficiente, ya que cunde mucho.

Para la tempura
Agua muy fría (el motivo de que el agua tenga que estar fría no lo se)
Tempura

Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos la verduras que vayamos a utilizar, les echamos sal al gusto.

En un bol echamos el agua fría y le vamos añadiendo la harina de tempura poco a poco y sin parar de remover. Esto es mejor seguir las instrucciones del fabricante, aunque sabremos que esta en su punto cuando tenga el aspecto de una cremita suave, como cuando vamos a hacer creps.

En una sartén calentamos abundante aceite para freír. También sabremos que esta en su punto si al echarle una gota de la tempura esta sube rápidamente.

Vamos rebozando la verdura en la tempura y la vamos friendo poco a poco en pequeñas cantidades.

Servir y comer enseguida, yo lo acompañe con un poco de salsa de mango.

jueves, 9 de octubre de 2008

6:03 -

COCINA - AVES

ALITAS DE POLLO A LA SIDRA

INGREDIENTES:

1 kg. de alitas de pollo
1 cebolla
1 manzana
1 hoja de laurel
1 vaso de sidra natural
Sal y aceite

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, pelamos y cortamos en rodajas la manzana.

Esta receta es del libro de la Chef y es de las recetas que se hacen en un solo paso, es decir, se echan todos los ingredientes en la cubeta de la chef 2000 y se programa 8 min. menú presión.

Una cenita rápida y baja en calorías.

lunes, 6 de octubre de 2008

3:32 -

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PISTO

INGREDIENTES:

1 calabacin
1 berenjena
3 pimientos (rojos, verdes e incluso amarillos)
1 cebolla
2 patatas
4 dientes de ajo
Tomate frito (también se puede utilizar el triturado le da un sabor más casero)
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén echamos aceite y ponemos a pochar la cebolla picada, los ajos y las patatas cortadas a lo pobre. Cuando este doradito retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén con aceite ponemos los pimientos cortados, cuando estén fritos escurrimos el aceite y juntamos con las patatas y la cebolla en una cacerola.

Pelamos y cortamos en dados el calabacin y la berenjena, hay quien prefiere hacerlos sin pelar, pero a nosotros nos gusta pelados. Incorporamos a la cazuela y cubrimos con el tomate frito, mezclamos bien y echamos sal. Lo dejamos al fuego hasta que la verdura este tierna unos 40 min.

Es ideal para acompañar con unos huevos fritos, con carne con pescado e incluso como plato único para cenar.

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jueves, 2 de octubre de 2008

0:31 -

MEDALLONES DE MERLUZA CON SALSA DE SOJA

Nunca hubiera imaginado que la salsa de soja que a mi gusto como aliño para ensaladas es demasiado salada, demasiado fuerte; a los guisos les pudiera dar ese sabor tan especial, que en casa nos encanta, da igual que sean carnes o pescados, el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES:

500 gr. rodajas de merluza
1 patata grande
1 vaso de salsa de soja
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cda. de almendra molida
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo.

En la cubeta de la Chef 2000 echamos el aceite la cebolla, el ajo, y encima colocamos los medallones de merluza, las patatas cortadas en tacos y la hoja de laurel. Bañamos con la salsa de soja y espolvoreamos la almendra. Cerramos y programamos cocción horno 8 minutos y listo. Rectificamos de sal (no suele ser necesario por que la soja ya es salada)

Que maña me doy para estas cositas, con razón cuando era pequeña (más de lo que soy ahora) me llamaban en el barrio correcaminos, si es que yo era muy rápida.....jajajaja

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miércoles, 1 de octubre de 2008

0:47 -

BOQUERONES AL AJILLO

Tengo que decir que esta receta bate todos los records, es fácil, rápida y rica...que más se puede pedir a una receta (un buen acompañamiento o una buena compañía) jajaja

INGREDIENTES:

1 kg. de boquerones limpios (sin cabeza ni tripas)
1 vaso de tomate frito
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal

PREPARACIÓN:

Echamos sal a los boquerones, cortamos en laminas los dientes de ajo e incorporamos todos los ingredientes a la cubeta de la Chef 2000, movemos un poco para que se mezclen bien, y programamos cocción horno 3 minutos.

Ricos, ricos.

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martes, 30 de septiembre de 2008

0:32 -

COCINA - MERMELADAS - CONSERVAS

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DESAFIO

Tenía guardado desde hace bastante este desafío, el cual me propuso con mucho cariño Tartasacher. He estado esperando el momento adecuado para poder hacerlo tranquilamente.

Y aquí está el desafío:

1) Coge el libro más cercano,ve a la página 18 y transcribe la cuarta linea..

...por los caminos y soportando los insultos de los jovenzuelos.... (El amargo don de la belleza. Terenci Moix)

2)Cuenta lo último que viste en la tele

La mitad de un episodio de CSI Miami, me fui a la cama temprano

3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?.

Preparar el cumpleaños de Natalia que es en noviembre y quiero que todo salga perfecto. Y comenzar unos cuadros de punto de cruz para la escalera y otro para el aseo.

4)¿Que material te gustaría probar?

El fondat (creo que se escribe así), pero no me veo capacitada.

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lunes, 29 de septiembre de 2008

2:22 -

MERMELADA DE TOMATE

Esta es la primera vez que preparo mermelada, y no quería probar con una mermelada cualquiera, quería probar con la de tomate. Por todas partes oía hablar de lo buena que es esta mermelada y las posibilidades que da, tanto para acompañar platos de carne, como tostadas de queso, etc.

Busque por internet recetas, en libros, y como dice el refrán "cada maestrillo tiene su librillo", y yo que no soy muy dada a complicarme la vida, me tiré por el camino del medio y le he hecho un poco a mi gusto y sencillita.

El resultado es espectacular, nunca pensé que podría estar tan buena. Este fin de semana repito, por que me he regalado los dos botes que me salieron, uno a mi madre y otro a mi jefe; y mi hermana también quiere, y por supuesto yo también.

INGREDIENTES:

1 kg de tomates
Azúcar (esto va un poco en gustos, yo he utilizado la mitad del peso de los tomates ya pelados y limpios)
Clavo
Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Es muy importante que los tomates estén bien maduros, pero no pasados ni golpeados. Y sobre todo es muy importante limpiarlos bien.

Pelamos y quitamos las semillas, no pasa nada si queda alguna semilla le da un toque distinto a la mermelada.

Pesamos los tomates y los picamos, añadimos la mitad de su peso de azúcar. Los dejamos reposar en el frigorífico 12 horas.

Pasado ese tiempo lo introducimos en la chef 2000, le añadimos un clavo (especia) , y el zumo del limón, programamos 15 min. menú cocción horno. Si lo hiciéramos de forma tradicional, lo tendríamos al fuego uno 30 min. removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Para saber si esta en su punto echamos una cucharadita en un platito y lo metemos en el congelador unos minutos. Cuando lo saquemos comprobamos que la textura es la deseada.

Para el envasado, debemos de esterilizar los botes en donde vamos a echar la mermelada. Yo utilicé el sistema clásico, cocer los botes y las tapas 10 min. en agua hirviendo. Los sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y los dejamos secar bocabajo.

Echamos en los tarros la mermelada aún caliente, con un embudo y despacio hay que tener cuidado de que no se rompan lo tarros debido al calor.

Cerramos los botes y colocamos bocabajo hasta que se enfríen, con este sistema se hace el vacío. Pero si realmente deseamos que duren más tiempo, hasta casi un año, debemos meter los tarros en la olla con agua y cubriéndolos con unos paños para que no se golpeen y se rompan. Y tendremos la olla al menos 20 min. después de que haya empezado ha echar el vapor.

En mi caso como se iba a consumir enseguida no he realizado este paso.

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martes, 23 de septiembre de 2008

1:08 -

PREMIOS PARA LEVANTAR EL ANIMO Y PREMIO JUEGOS OLIMPICOS

Hoy después de estar bastante tiempo sin poder actualizar el blog (hemos estado de fiestas en el pueblo), me he encontrado con un montón de premios.

Y este en especial me ha resultado muy original, ya que cada uno puede diseñar su propio premio a su gusto y con su nombre.

Este premio tan chulo viene de Kelra y hay que hacer lo siguiente:

1ª- Tenéis que traducir vuestro propio nombre a chino desde este enlace http://www.chino-china.com/nombres
2ª- Una vez traducido lo copiáis a una de las imagenes que mas os gusten desde este enlace http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html y luego colocáis la imagen con vuestro nombre en el blog
3ª- Lo hacéis extensivo a 5 de blogs con los que vosotros queráis compartir el premio uno por cada uno de los aros olimpicos.

Yo en mi caso paso estos premios a:

Nuria
Belen
Trotamundos
Euge
Zaira

Los tres siguientes también vienen de Kelra, que desde su blog nos manda muchos ánimos a todos, y a mí me gustaría corresponderla con un abrazo muy fuerte.

Y este último y no por eso menos importante viene de Euge un blog amigo muy acogedor, os recomiendo que lo visitéis y que vayáis preparados con un platito y una cucharilla, pues tiene publicada una tarta de piña y nata, que esta diciendo a gritos "comemé"

Muchas gracias a las dos, por acordaros de mí, para estas cosas tan bonitas. Estos cuatro premios quiero dedicárselos a todos mis blog-amigos, por que creo que todos se los merecen.

lunes, 15 de septiembre de 2008

23:55 -

COCINA - CARNE

CARNE GUISADA

INGREDIENTES:

700 gr de carne de ternera
500 gr de patata
100 gr de guisantes
1 cebolla no muy grande
1 vaso de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
Caldo o agua
Aceite
Sal, pimienta y una hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Calentamos aceite en la cubeta de la chef, menú tapa abierta temperatura turbo. Picamos la cebolla muy fina. Echamos en la cubeta y dejamos pochar.

Salpimentamos la carne y añadimos a la cubeta, y la vamos dorando.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados, añadimos a la cubeta junto con los guisantes. Cancelamos menú tapa abierta.

Incorporamos el tomate, la hoja de laurel y el vaso de vino, le añadimos caldo (sólo si es necesario) hasta cubrir.

Cerramos la chef y programamos menú presión 20 ó 25 minutos dependiendo de la carne.

Cuando haya terminado la cocción, probamos y rectificamos de sal. Si nos ha quedado muy caldoso sacamos a un plato un par de trozos de patata del guiso aplastamos con un tenedor y lo volvemos a incorporar al guiso, removemos.

Hoy compramos una barra de pan más, para el mojeteo.

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jueves, 11 de septiembre de 2008

1:06 -

9 comments

TRUCHA A LA NAVARRA

La trucha es uno de los pescados que más me gusta, rellena de gambitas, de jamón, lo acepta casi todo. La puedes preparar en el horno, en la sartén (si es de ración).

En casa la preparo muy amenudo, por que incluso a Natalia le gusta (y encontrar algo que le guste, es muy complicado)

Me llamo mi madre y me dijo que en la pescadería estaba de oferta la trucha, ya ahora con la crisis hay que mirar mucho el bolsillo, y le dije que me la comprará, peso casi un kilo y medio, que hermosura. El pescadero le quito la cabeza y me la limpio por dentro, la dejo preparada para poder hacerla rellena, que majo el hombre.

Bueno vamos a la faena.

INGREDIENTES:

1 Trucha de 1,5 kg. ( también se pueden hacer con truchas de ración)
100 gr. de jamón ibérico
Harina
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos el jamón en láminas finas y reservamos.

Limpiamos la trucha y la rellenamos con el jamón. No echarle sal, pues el jamón ya le da sabor a la trucha.

Pasamos por harina y en una sartén (con tapa) con aceite (no mucho) la doramos un poco, por ambos lados. Le añadimos el vaso de vino blanco y tapamos, dejamos a fuego suave unos 20 minutos. La trucha va soltando juguito, por lo que no es necesario añadirle caldo. Probamos la salsa y si es necesario rectificamos de sal; si deseamos la salsa más espesa le añadimos una cucharadita de harina para espesar.

miércoles, 10 de septiembre de 2008

0:16 -

MEDALLONES DE VERDURAS

La de inventos que tenemos que hacer las madres para que los niños (y algunos mayores) coman verdura, pero si el invento tiene éxito como ha ocurrido con esta receta, bienvenido sean todos los esfuerzos.

Esta receta me la preparaba mi madre cuando yo era pequeña, dice que yo no comía de nada. Hay una marca de comida congelada que también comercializa este tipo de medallones, pero nada que ver con lo que podemos hacer nosotros en casa, y además con los ingredientes que a nosotros nos gustan.

Con las cantidades que voy a dar, salen bastantes medallones, pero se pueden preparar y antes de freír se pueden congelar.

INGREDIENTES:

3 patatas grandes
500 gr. de verdura variada, judías verdes, zanahoria, brocoli, guisantes, etc.
1/2 lata de maiz
2 huevos
Pan rallado
Sal y nuez moscada
1 chorrito de leche
Aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en cuadraditos pequeños, también podemos utilizar las bolsas de verduras congeladas que vienen preparadas para la ensaladilla, las ponemos a cocer en agua con sal. Reservamos.

Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos con un tenedor como si fuéramos a a preparar un puré. Le echamos sal y nuez moscada.

Mezclamos la verdura con la patata, con cuidado de no deshacer la verdura; y añadimos el maíz.

Batimos los dos huevos y añadimos el chorrito de leche. En otro plato preparamos el pan rallado.

Con la mezcla de las verduras vamos formando bolitas, que pasaremos por el huevo y el pan rallado. Aplastamos con cuidado para formar los medallones y los freímos en aceite bien caliente, solo hasta que se doren por ambos lados.

Se puede servir acompañado de una salsa de tomate, o simplemente así.

Están muy buenos y en casa han gustado mucho.

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martes, 9 de septiembre de 2008

1:17 -

PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS

Ya se esta acabando el verano y las vacaciones, los niños vuelven al colegio, nosotros al trabajo, y es hora de empezar a plantearnos como quitarnos esos kilos que hemos cogido en las vacaciones.

Advertencia, con esta receta no se adelgaza, pero es muy buena para incluir en una dieta equilibrada, pues apenas tiene grasa.

INGREDIENTES:

1 pescadilla de 1 kg. más o menos, limpia sin espina y sin cabeza (se lo pedimos al pescadero que nos lo prepare y nos la abra por la mitad)
2 patatas
Verdura (calabacin, pimiento rojo y verde, cebolla, apio, etc) la que más nos guste.
Sal
Pimienta
1/2 vasito de vino blanco
Aceite

PREPARACIÓN:

En una fuente apta para el horno, echamos un chorro de aceite y colocamos la pescadilla abierta. Salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite.

En una sartén, freímos las verduritas cortadas en dados y las patatas que habremos cortado como para hacer patatas a lo pobre, durante unos 10 min. aproximadamente. Le echamos sal. Yo las verduras las prepare en la chef 2000 que necesita muy poco aceite y se hacen con su propio jugo, 10 min. en el menú horno.

Cuando estén hechas las verduras, escurrimos el aceite y colocamos las verduras sobre la pescadilla. Bañamos con el 1/2 vaso de vino y metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 25 o 30 min. calor solo abajo. No hace falta añadirle caldo, pues la pescadilla y las verduras sueltan jugo.

lunes, 8 de septiembre de 2008

2:33 -

COCINA - PESCADOS,COCINA - SOPAS

PUDIN A MI MANERA

Es increíble lo versátil que es esta receta y el juego que nos da, se puede hacer con pan, con magdalenas, bizcochos, sobaos, etc. Y todas ellas riquísimas.

Además de ser el postre estrella en todos los restaurantes, el pan que les sobra lo aprovechan para hacer este delicioso postre, que acompañado con un poco de nata montada o sirope es de lo más apetecible. Y en estos tiempo de crisis que corren, todo debe de ser aprovechado o reutilizado y sobre todo en la cocina que cualquier sobra se puede transformar en un plato de lo más sabroso.

INGREDIENTES:

1 bolsa de bizcochuelos (del mercadona)
1/2 litro de nata (de montar)
1 sobre de flan de 4 raciones
1/2 vaso de café
Caramelo líquido
Nata para decorar

PREPARACIÓN:

Untar un molde con el caramelo líquido, y colocamos los bizcochuelos dentro del molde.

En un cazo ponemos a calentar la nata, cuando rompa a hervir añadimos el sobre del flan, el cual habremos disuelto en el café; con el fuego bajo, removemos durante unos minutos.

Echamos la mezcla en el molde sobre los bizcochuelos y dejamos enfriar. Cuando esté frío lo metemos en el frigorífico.

Como en casi todos los postres de este tipo, esta mucho mejor de un día para otro.

Servimos acompañado de nata.

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1:40 -

SOPA DE PESCADO SENCILLA

En casa son muy soperos, todos menos yo, y en cuanto ven aparecer una nube ya me están pidiendo sopa. No importa que haga frío o calor en casa la sopa no puede faltar. A mi me pasa lo que a Mafalda, no la soporto. Pero esto no es un hotel y una no puede hacer un plato para cada uno, así que cuando toca sopa, como sopa.

Esta es muy facilita y muy socorrida, los ingredientes los que tengamos a mano en ese momento. En casa como por desgracia todo el pescado debe de ser congelado, gracias a la visita del anisakis, que afecto hace dos años a Antonio y estuvo muy malito; todo el pescado es congelado y si lo compramos fresco, va al congelador derecho. Quién evita la ocasión, evita el peligro.

INGREDIENTES:

(Para cuatro personas)
1/2 cebolla
1 vaso de tomate triturado
Caldo de verduras o de pescado
No pongo las cantidades de pescado por que esto va un poco en el gusto de cada uno.
Potón
Gambas
Gambón
Mejillones
Merluza en taquitos
Pasta (en este caso unas conchitas), también le va muy bien el arroz
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Preparamos un sofrito con la cebolla muy picadita y el tomate. Yo lo triture, no me gusta encontrarme trozos de cebolla en la sopa. Añadimos el pescado, mezclamos bien y lo dejamos un par de minutos antes de añadir el caldo.

Incorporamos el caldo y lo dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos la pasta y lo dejamos cocer a fuego suave unos 7 minutos (si es arroz un poco más) o lo que marque el fabricante. Rectificamos de sal y a servir calentito.

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0:43 -

INICIO DE SEMANA CON PREMIOS

La semana pasada, recibí estos dos graciosos premios, pero he estado muy liada y no he tenido tiempo de publicarlos.

Este primero viene de la cocina de Tartasacher , una persona fantástica, con una página tan dulce como ella, solo tiene palabras agradables para las personas que la visitamos; y con una página no apta para personas a dieta, si la visitáis no vais a ser capaces de no caer en la tentación.

Este premio le encantó a Natalia, y ya se lo ha llevado para su habitación.

Y este segundo, pero no por eso menos importante viene de Luisa una persona muy especial y super trabajadora, solo tenéis que visitar su blog y os sorprenderá, con muchas recetitas muy sabrosas.

Muchas gracias a las dos, por acordaros de mí para estas cosas tan bonitas y agradables.

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martes, 26 de agosto de 2008

23:58 -

PREMIO FANTASIA

Este premio viene con olor a hierba fresca, con sonido a campanillas y una estela de polvo de hadas, llega desde el jardín de Kelra, y me ha echo recordar mis días de niña cuando jugaba con mi amiga Eva a Peter Pan (yo era Wendy), no he vuelto a conocer a una persona con un Aura (alma o como se le quiera llamar) tan limpia y tan transparente, aún sigo creyendo que realmente veía a todas esas hadas y duendecillos que ella me decía.

Este premio se lo voy a dedicar a Eva, espero que la vida no te haya hecho perder a esa niña soñadora que recuerdo. Y también a todas aquellas personas que todavía creemos en las hadas.

Muchas gracias Kelra, por permitirme hacer estos viajes al baúl de los recuerdos.

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0:01 -

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

La famosa tarta de Nutella, no paraba de ver esta receta por todos los foros y blogs que visitaba; en distintas versiones, con distintas decoraciones.... Yo hice la receta de Crisspeta.

Así que aprovechando que era el cumpleaños de mi hermana, le dije que no comprara nada que de la tarta me encargaba yo.

Además este tipo de tarta era ideal pues no necesita horno y como íbamos a celebrar el cumpleaños en el pueblo, esta era la tarta apropiada.

Y en la cocina tuve dos pinches de cocina de primera, mi hija Natalia y mi sobrina Andrea. Que más se podía pedir, colocarnos los delantales y manos a la obra.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

En la receta original pone hacerla con galletas oreo y mantequilla, pero me pareció que iba a resultar demasiado empalagoso y utilice galletas tipo digestive o maría y mantequilla.

PARA LA MOUSSE:

400 ml de nata
2 claras de huevo
200 gr. de nutella
3 hojas de gelatina
1/2 vasito de leche

PARA LA COBERTURA:

75 ml de nata
75 gr de chocolate de cobertura
30 gr de mantequilla
Circulitos de colores de azúcar (aquí cada uno que ponga lo que le guste o lo que más a mano tenga)

PREPARACIÓN:

En un molde desmontable preparamos la base de galletas triturando estas con la mantequilla. Ponemos en remojo con agua fría la gelatina.

Montamos a punto de nieve las claras de huevo y reservamos. Montamos la nata, para montar la nata bien esta debe de estar muy fría y el recipiente en donde vamos a montarla también, yo lo que hago es meter el recipiente un rato antes en el congelador.

Calentamos el medio vaso de leche y echamos las hojas de gelatina, mezclamos bien para que no queden grumos.

Derretimos la nutella al baño maría o en el microondas, en tiempos cortos para que no se queme y a baja potencia, mezclamos con la leche y la gelatina; cuando este templada la mezclamos con las claras de huevo con movimientos envolventes para que no pierdan mucho volumen, y a continuación con la nata montada, intentando que no se baje mucho. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en el frigorífico.

Cuando estemos seguros de que ha cuajado bien, preparamos la cobertura. Ponemos la nata a calentar en el fuego hasta que rompa a hervir, en ese momento añadimos el chocolate en trozos y la mantequilla, removemos bien hasta que el chocolate este completamente fundido. Echamos sobre la mousse y dejamos enfriar.

Este tipo de tartas están mejor de un día para otro.

La decoración corrió a cargo de mis pinches, a los cuales estuve a punto de despedir pues se comieron la materia prima y casi no nos quedaron circulitos para la tarta. Pero a la cumpleañera le gusto mucho. Bueno a todos nos gusto mucho, casi no me dio tiempo hacerle la foto. Se quejan de que soy una pesada con las fotitos.

lunes, 25 de agosto de 2008

6:19 -

ALUVIÓN DE PREMIOS

Todavía no me ha dado tiempo a deshacer las maletas y me he encontrado con este nunca mejor dicho aluvión de premios que me regala mi amiga bloggera Kelra, muchas gracias por ayudarme a mantener despiertas y en funcionamiento mis neuronas.

PREMIO ORO

PREMIO BLOG AMIGO

PREMIO BRILLANTE

BLOG ESTRELLA

PREMIO BRUJIS

Yo a su vez quiero dedicarle estos premios, como siempre a todas aquellas personas que me visitáis (aunque sea por error), y muy especialmente a:

Nuria
Luisa
Belen
Tartasacher
Cris

Pues nada a trabajar y feliz regreso.

domingo, 24 de agosto de 2008

10:03 -

COCINA - CARNE

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CHULETAS DE CORDERO ASADO AL OREGANO

Vuelta de las vacaciones, vuelta a la rutina, al trabajo, a la casa...... menos mal que todavía quedan unas semanitas hasta que Natalia empiece el colegio y las actividades.

Lo que si es cierto, es que este verano no he puesto ni el huevo, me he dedicado a la vida contemplativa y a descansar todo lo que me han dejado.

Y para empezar unas chuletitas de cordero, compré una pata de cordero y le pedí al carnicero que me la hiciera chuletitas.

INGREDIENTES:

12 chuletas de cordero
1/2 kg de patatas
4 tomates grandes
Ajo, sal gorda, aceite, orégano, perejil, pimienta
1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

En una fuente de barro para horno, ponemos en la base sal gorda, luego una capa de ajo cortada en láminas, otra capa de rodajas de tomate, echamos orégano y perejil picado.

A continuación colocamos las chuletas y otra capa de rodajas de tomate con orégano y perejil.

Por último colocamos las patatas cortadas en rodajas, salpimentamos y rociamos con aceite. Le echamos un vaso de agua para que no se resequen.

Metemos en el horno precalentado a unos 170º y lo dejamos unos 30 minutos, si vemos que empieza a dorarse demasiado, tapamos con papel de aluminio.

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lunes, 28 de julio de 2008

23:37 -

CERRADO POR VACACIONES

Por fin me llego a mi también el momento de irme de vacaciones, quizá no me las merezca, pero las necesito. Nos vemos a la vuelta.

¡¡¡FELICES VACACIONES!!!

martes, 22 de julio de 2008

3:54 -

5 comments

PREMIO ABRAZO APRETAO

Este premio me ha llegado hoy por partida doble de Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com/ y de Luisa de http://luisamp.blogspot.com/, desde aquí deseo darles las gracias y devolverles el abrazo con un achuchon muy fuerte.

Yo a parte de dedicarselo sobre todo a mis peques y a mi familia se lo voy a dar a:

Nuria de http://azulpurpuranuria.blogspot.com/

Belen de http://entreplatos-zarate.blogspot.com/

Tartasacher de http://milpostres.blogspot.com/

Os deseo muchos, muchos, muchos abrazos muy fuertes.

lunes, 21 de julio de 2008

13:44 -

COCINA - ENSALADAS

ENSALADA DE COUS COUS

INGREDIENTES:

150 gr de cous cous
250 ml de agua o caldo vegetal
Pepino
Tomate
Pimiento verde y rojo
Atún en aceite
Aceitunas
Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el cous cous con una cucharada de aceite, removemos bien y reservamos.

En un cazo ponemos a hervir el agua con sal o caldo de verduras. Cuando rompa a hervir echamos sobre el cous cous, removemos un poco y dejamos reposar de 5 a 7 min. tapado con un paño.

Mientras vamos cortando el pimiento verde y rojo, el tomate, el pepino, lo vamos colocando todo en un bol junto al atún y al resto de ingredientes.

Pasado el tiempo de reposo del cous cous, removemos para que éste quede suelto (mejor con las manos). Añadimos a los ingredientes anteriores y aliñamos al gusto con el vinagre, el aceite y la sal. Se le pueden añadir especias como el comino, etc. Pero en casa nos gusto mucho así.

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0:43 -

FLAN DE CAFE MAGICO

Ni me gusta el flan, ni mucho menos el café. Pero este flan lo he probado y esta muy bueno. A Antonio y a mis padres les ha encantado. Tiene una textura muy suave, un sabor nada empalagoso y un aspecto original.

La receta la he visto en varios blogs, pero yo copie la receta de la página de Auro http://www.lacocinadeauro.com/, aunque cuando llegue al pueblo no se donde la había guardado y lo hice un poco de cabeza, el resultado fue genial, así que se supone que lo hice bien, o en casa es que son muy agradecidos.

INGREDIENTES:

1 sobre de preparado para flan Royal (para 8 flanes)
500 ml de nata Pascual 35% (yo compre 3 tetrabrick de 200 me dio pena desperdiciar 100 ml yo utilice los 600 ml)

8 cucharadas de azúcar (si sois golosos un poco más)

1/2 litro de café (al gusto)

PREPARACIÓN:

Preparamos el café (el que más nos guste incluso descafeinado) y reservamos.

En un vaso echamos un brick de 200 ml. nata y el sobre del flan, mezclamos bien y reservamos.

En un cazo echamos el resto de la nata y calentamos sin que llegue a hervir. Añadimos la nata que tenemos reservada con el flan a la nata caliente y sin dejar de remover lo tenemos en el fuego unos 7 min.

Retiramos del fuego y le añadimos el café templado. Removemos, para mezclar bien y echamos sobre un molde.

Dejamos enfriar. Cuando esté frío lo metemos en el frigorífico. Mejor de un día para otro.

Desmoldamos y sorpresa, queda en la parte superior una capa de café. No siempre sale, otras veces se queda todo mezclado, no se el motivo.

Pero si queréis sorprender a vuestros invitados con un buen postre y con una presentación original este es el flan adecuado.

No lleva el caramelo líquido de los flanes. Y si queréis acompañarlo con nata montada, sin palabras.

0:15 -

COCINA - ENSALADAS

MIL HOJAS DE SALMON

Con este calor sofocante que ha hecho este fin de semana, en lo único que soy capaz de pensar es en la lista de cosas que tengo que preparar para las vacaciones. Tengo que decir que ya he comenzado la cuenta atrás, me quedan 8 días laborables y con mucho trabajo, hay que dejar todo al día.

Yo sigo en mi linea de comidas fresquitas y rápidas.

INGREDIENTES:

80 gr de salmón ahumado en tiras

1/2 aguacate

1 huevo cocido

lechuga

1 tomate

aceitunas sin hueso

1 cdta. mayonesa

Estos ingredientes son para una persona.

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos el aguacate y echamos en un plato, picamos el huevo cocido, la lechuga, las aceitunas y lo añadimos todo al aguacate, echamos la cucharadita de mayonesa y mezclamos bien.

En otro plato ponemos una capa de salmón ahumado, otra capa de la mezcla anterior, tapamos con otra capa de salmón, así hasta terminar la mezcla. Acabamos con una capa de salmón.

Podemos decorar con huevo rayado.

martes, 15 de julio de 2008

6:42 -

COCINA - ENSALADAS

ENSALADA DE GARBANZOS

Tenemos que aprovechar el calorcito para poder improvisar recetas fresquitas y variadas. Hoy me he preparado para comer esta ensalada de garbanzos, que no se si es debido a que tenía mucha hambre, pero estaba buenísima.

INGREDIENTES:

Un puñado de garbanzos cocidos (como era para mi sola, he utilizado los de bote)

1 huevo duro

2 pimientos de piquillo asados

1/2 latita de caballa en aceite

3 palotes de surimi

Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Poco hay que decir de la preparación de este plato, echamos los garbanzos en un plato. Picamos el huevo cocido, la caballa, los pimientos y el surimi, aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.

Y a comer.

Es una ensalada que acepta muchísimos ingredientes, cebolla, aceitunas, atún. Pero para ser para mi sola, me ha salido un buen plato.

6:26 -

PREMIO A LA AMISTAD

Este bonito premio viene de Kelra de http://elrincondekelra.blogspot.com, muchisimas gracias, es un premio precioso, la amistad es uno de los premios más bonitos que una persona puede tener, por eso este premio se lo quiero ofrecer a los amigos que tuve, los de la infancia, que la vida nos fue alejando, los de ahora, a los que están conmigo que viven mis cosas buenas y las malas también, y a los que tienen que venir.

Pero muy especialmente se lo quiero dedicar a una persona que fue muy especial para mí, y aunque ya no esté aquí (nos dejo hace dos años) lo seguirá siendo siempre.

Este va por ti Mari, te echo tanto de menos...

domingo, 13 de julio de 2008

23:15 -