lunes, 23 de junio de 2008

ENSALADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO


Llego el verano y con él, los tirantes, los biquinis, los helados, las barbacoas... y que mejor para acompañar una barbacoa, pues una ensaladita fresquita y sencilla.

INGREDIENTES:

250 gr. de pimientos de piquillo asados
4 huevos medianos
1/2 cebolla
3 latas de atún en aceite
Aceitunas
Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos y los dejamos enfriar.

Cortamos en tiras los pimientos de piquillo, picamos la cebolla y los huevos en trozos no muy pequeños y juntamos con los pimientos. Añadimos el atún y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Aliñamos justo antes de llevarlo a la mesa.

Esta ensalada admite también el pepino cortado en trozos.

2 comentarios:

Hola Carmen. Muy rica y fresquita esta ensalada para los días en los que estamos. Gracias por tu comentario en mi blog y un beso

Gracias a ti por tus agradables visitas.
Besos.